功效作用

小葱为多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白，不仅可作调味之品，而且能防治疾病，可谓佳蔬良药。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。具有解热祛痰、促消化等功效。

1、解热祛痰
小葱的挥发油等有效成分具有一定的刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。小葱的葱油能刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、促消化
小葱还有一定的刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3、促进血液循环
小葱的葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C及钙。小葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用。

营养价值

小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高。小葱富含大蒜素和硫化丙烯，一方面能除腥增香，刺激消化液分泌，让人食欲大增，同时还有较强的杀菌功效，可以促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌。因此小葱与姜、红糖一起熬制成的葱姜水是治疗风寒感冒的一种方剂。

适宜食用时间

冬季食用为宜

适宜食用量

10g左右

食用方法

炒菜
将小葱洗净切断，炒菜时，可放入适量的小葱，提升口感。

凉拌
取适量的小葱洗净切断，放入调料汁中，搅拌均匀即可食用，可以促进消化液分泌，还可杀菌。

用药禁忌

患有胃肠道疾病的人不宜多食。另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食，表虚、多汗者也应忌食。过多食用葱还会损伤视力。

适宜搭配

小葱适合鸡蛋搭配

小葱

 + 

鸡蛋

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：脑力劳动者
小葱的葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C及钙，适合脑力劳动者。

禁忌：胃肠道疾病、腋臭、多汗者
患有胃肠道疾病的人不宜多食。另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食，表虚、多汗者也应忌食。过多食用葱还会损伤视力。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
小葱属于辛辣刺激食物，最好不要吃，以防出现胎动不安，孕妇腹痛腹泻的现象。

婴幼儿应谨慎食用。
婴儿不宜食用小葱，小葱口味辛辣，食用后易损伤婴儿胃肠道黏膜组织。

保存方法

小葱切成小葱圈，把表面的水分蒸发干，放在保鲜盒中，冰箱冷冻保存。

温馨提示

装入保鲜盒里，密封保存。