功效作用

马肉是动物马的肉，可以食用，肉质鲜嫩，脂肪较少，营养也比较丰富，含有大量的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有缓解动脉硬化、补中益气、缓解贫血等功效。

1、缓解动脉硬化
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对缓解动脉硬化有特殊作用。

2、补中益气
马肉有补中益气、滋补肝肾、强筋健骨的作用，食用马肉具有一定的保健作用。

3、缓解贫血
马肉也属于红肉，含有较多的铁离子，这类食物在食用之后可促进自身血红蛋白的合成，增加血容量，可起到缓解贫血的效果。

营养价值

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对缓解动脉硬化有特殊作用。马肉和牛肉一样含有大量的优质蛋白，这类蛋白氨基酸组成和人体的蛋白氨基酸组成很接近，适合食用。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

炒菜
将马肉洗净切段，放入碗中备用，根据自己的喜好选取新鲜的蔬菜并洗净，在锅中倒油并烧开，放入马肉翻炒，将蔬菜倒入锅中并倒入适量的清水，大火翻炒一段时间即可，可以促进消化。

用药禁忌

马肉具有壮阳的功效，因此湿热体质、痰湿体质、特禀体质的人禁食马肉。

适宜搭配

马肉适合葱、姜搭配

马肉

 + 

葱

 + 

姜

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：气虚、阳虚、瘀血体质者
马肉具有补中益气、补血、滋补肝肾、强筋健骨之功效，适合身体素质差、心血管疾病患者食用，尤其适合气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、淤血体质的人食用。

禁忌：湿热体质者
马肉具有壮阳的功效，因此湿热体质、痰湿体质、特禀体质的人禁食马肉。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
马肉虽然是动物肉，和牛肉很相似，但马肉有小毒，孕妇的饮食需要完全的健康，有些孕妇身体素质较差，食用马肉有可能会出现食物中毒现象。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能有限，而马肉含有小毒，还属于高蛋白饮食，难以消化，婴幼儿食用容易引起肝脏、胃肠的损伤。

保存方法

马肉可通过真空包装袋抽真空保存，或者放入冰箱中冷冻保存。

温馨提示

食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。