功效作用

桂鱼在各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，具有补血益气、益脾胃、美容养颜等功效。

1、补血益气
桂鱼味甘，性平，无毒，可归脾经，具有补血益气、强身健体的功效。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有一定的改善作用。将桂鱼与黄芪、党参、淮山药、当归头共煮熟食用，可在一定程度上调补气血。

2、益脾胃
桂鱼归脾、胃经，有益脾胃的功效，适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且桂鱼肉质细嫩，易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人，不必担心消化困难。

3、美容
桂鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B、钙、钾、镁、硒等营养元素，它的热量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容养颜。因此对于想美容又怕发胖的女士是比较合适的选择。

营养价值

桂鱼中含有蛋白质、钾元素、磷元素、钙元素、镁元素、硒元素、铁元素、锌元素、铜元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等成分。

适宜食用时间

四季均可食用

适宜食用量

100~200g

食用方法

炖煮
将桂鱼洗净切段，放入碗中备用，在锅中倒入适量的油，油烧开后放入桂鱼，待桂鱼两面金黄，倒入适量的清水，盖上盖子炖煮30分钟即可食用，可以促进消化，补充体内所需的营养。

用药禁忌

有哮喘、咯血的病人以及患寒湿病者不宜食用桂鱼。

适宜搭配

桂鱼适合姜搭配

姜

搭配效果： 去腥

适宜和禁忌

适宜：虚劳羸瘦、体质虚弱、脾胃气虚者
桂鱼具有补血益气、益脾胃、美容养颜的功效，适宜虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力、体质虚弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良、肺结核者食用。

禁忌：哮喘、咯血者
有哮喘、咯血的病人以及患寒湿病者不宜食用桂鱼。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。
桂鱼营养丰富，孕妇食用桂鱼，可以防止蛋白质的缺乏，补充营养。

婴幼儿可以适量食用。
在婴幼儿能吃辅食的时候，可以适当添加一点给宝宝食用。桂鱼刺少，比较适合幼儿。

保存方法

把桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，或者把桂鱼直接装入保鲜袋里冷冻保存即可。

温馨提示

1、切勿鱼未煮熟。
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当在家中烹调鱼的时候，确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
2、切勿过度油炸。
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。