功效作用

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，上述几种蛋白组合体构成的粉剂，用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，属于保健食品，具有补充蛋白质、促进新陈代谢、益智、促进生长发育等功效。

1、补充蛋白质
蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体体质。

2、促进新陈代谢
食用蛋白粉可以提供多种氨基酸，促进新陈代谢。

3、益智
蛋白粉中的儿茶酚氨能够提高神经传导速度，有利于增强记忆力。

4、促进生长发育
儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、体型矮小、抵抗力减弱，服用适量的蛋白粉有助于成长和发育。

营养价值

蛋白粉中的蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系。例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。蛋白粉中的蛋白质种类繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同。不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。

适宜食用时间

运动前或后半小时食用为宜

适宜食用量

140~210g/天

食用方法

冲服
取适量的蛋白粉放入杯中，倒入适量的温水进行冲泡，盖上盖子冲泡3-5分钟就可以饮用。

泡奶
取适量的蛋白粉放入杯中，倒入适量的牛奶并搅拌，搅拌3-5分钟即可饮用，可以润肠通便。

用药禁忌

对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。 痛风患者要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。 不缺乏蛋白质的健康人群不宜随意补充蛋白粉，以免引起肥胖或加重肾脏和肝脏负担。

适宜搭配

蛋白粉适合果汁搭配

果汁

搭配效果： 补充营养、提升口感

适宜和禁忌

适宜：贫血、疲劳、营养不良者
蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源。摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力。适合缺乏蛋白质的人群，如失血、贫血、骨折、减肥、疲劳、胃溃疡、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、老年人、手术后、营养不良、哺乳妇女、胃肠疾病、素食人群等。

禁忌：肝硬化、痛风病患者
对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。
痛风患者要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。
不缺乏蛋白质的健康人群不宜随意补充蛋白粉，以免引起肥胖或加重肾脏和肝脏负担。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
孕妇如果摄入太多蛋白质，容易加重肾脏负担，孕妇喝完会出现四肢浮肿，导致血压高、胎儿不长，此外还会出现头疼、眼花等合并症。

婴幼儿应谨慎食用。
宝宝身体在迅速发育，大脑也在迅速发育。虽然蛋白质确实是宝宝大脑发育必不可少的营养成分之一，但脑组织发育需要量较大的营养成分却是糖类。如果只注意大量摄取高蛋白，而忽视碳水化合物类食物摄取，就会影响宝宝脑细胞的新陈代谢，反而影响正常发育。

保存方法

蛋白粉在常温下避光保存即可。

温馨提示

蛋白粉含有特殊生理功能的活性物质，一旦受热就会失去活性，从而降低生物效价。因此，蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。