功效作用

榆黄菇为伞菌目侧耳科金顶侧耳属木腐性食用菌。野生榆黄菇以东北地区较多，秋季生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上，具有润肺生津、滋补健身、降低血压、缓解脾胃虚弱的等功效。

1、润肺生津
榆黄菇香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素等营养成分，具有润肺生津、补益肝肾的功效。

2、滋补健身
榆黄菇药用有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等疗效。

3、降低血压
榆黄菇长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

4、缓解脾胃虚弱
长期食用榆黄菇对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩，或高血压也能得到合理的调养，经常吃榆黄菇可以有缓解脾胃虚弱的作用。

营养价值

榆黄菇含蛋白质、糖分、脂肪、维生素、纤维素、微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，而且所含氨基酸种类也多，17种氨基酸中人体所需的有8种，属高营养、低热量食品。榆黄菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维敏捷度的作用。榆黄菇的黏液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。榆黄菇可以有补脑的作用，对于促进大脑的发育有好处，而且还可以提高记忆力。

适宜食用时间

冬季食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

煮汤
将榆黄菇放入热水中焯熟，油热后用葱花爆香，加入榆黄菇和火腿丁翻炒，加入适量水和调味料熬煮即可，可润肺生津、补益肝肾、止咳平喘。

用药禁忌

便秘患者不宜食用榆黄菇。

适宜搭配

榆黄菇适合鸡肉搭配

鸡肉

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：高血压、心血管疾病、肥胖症、脾胃虚弱者
榆黄菇在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压、减脂等疗效，适宜高血压、高胆固醇、心血管疾病患者、肥胖症、体质虚弱、脾胃虚弱的人群食用。

禁忌：便秘患者
便秘患者不宜食用榆黄菇。

保存方法

榆黄菇夏天放入冷冻室；冬天放入保鲜袋，置于常温处即可。

温馨提示

榆黄蘑长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，具有滋补强壮功效。