功效作用

藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色、味极佳，藜蒿具有健脾开胃、利湿清热、润泽皮肤的功效。

1、健脾开胃
​藜蒿气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。

2、利湿清热
​藜蒿可用来防治急性传染性肝炎，有良好效果，无不良反应。

3、润泽皮肤
​藜蒿包含多类营养成分，特别是含有大量胡萝卜素与维生素C，有利于提高机体素质，防病治病，润泽皮肤。

营养价值

藜蒿包含多类营养成分，特别是含有大量胡萝卜素与维生素C，有利于增强人体免疫功能，提高机体素质，防病治病，润泽皮肤。藜蒿性平，味甘、辛，具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄的功效，用于肝胆湿热、脾虚纳滞等病症。藜蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。藜蒿含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质。

适宜食用时间

春季食用为宜

适宜食用量

200g左右

食用方法

热炒
将新鲜的藜蒿洗净切段，油热后将藜蒿放入锅中，可加入调味品炒熟即可，适当食用可健脾开胃。

用药禁忌

糖尿病、肥胖或其他慢性病，如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿，老人、缺铁性贫血患者要少食藜蒿。

适宜搭配

藜蒿适合香干搭配

香干

搭配效果： 理气宽胸

适宜和禁忌

适宜：消化不良、便秘者
藜蒿气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜消化不良、便秘人群食用。

禁忌：糖尿病、肥胖、肾脏病、高血脂患者
糖尿病、肥胖或其他慢性病，如肾脏病、高血脂患者慎食芦蒿，老人、缺铁性贫血患者要少食藜蒿。

保存方法

藜蒿可以用保鲜袋装着，放在冰箱内保存。

温馨提示

藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。