功效作用

银鳕鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，这种鱼属冷水域之深海鱼，其营养价值极高，含有脂肪、蛋白质及多种维生素，由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食。银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。其具有保护心血管、促进吸收、降血糖等功效。

1、保护心血管
银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2、促进吸收
以银鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

3、降血糖
银鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。

营养价值

银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

100g

食用方法

清蒸
把胡萝卜和生姜切成丝，放在清洗和腌制好的银鳕鱼上，加入酱油和食盐，放在锅里蒸半个小时即可食用。

煮粥
在锅里加适量水，放入银鳕鱼和米，煮20-30分钟，放温之后食用，能预防心脑血管疾病，还能补充维生素。

用药禁忌

容易过敏的人，在食用银鳕鱼后，会出现皮肤瘙痒、红肿等现象，这对皮肤健康影响非常大。 对肝硬化病人和结核病人来说，在服药的时候应忌吃银鳕鱼，避免加重病情或影响服药效果。

适宜搭配

银鳕鱼适合平菇搭配

平菇

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者食用，对保护心血管健康以及骨骼健康都有好处。

禁忌：过敏、肝硬化、结核病患者
容易过敏的人，在食用银鳕鱼后，会出现皮肤瘙痒、红肿等现象，这对皮肤健康影响非常大。
对肝硬化病人和结核病人来说，在服药的时候应忌吃银鳕鱼，避免加重病情或影响服药效果。

保存方法

将银鳕鱼用保鲜膜包裹好，放入冰箱或冰柜进行冷冻保存。

温馨提示

放进电冰箱或冷柜冷藏，食用时取出解除冻结即可。