功效作用

鮰鱼，长吻鮠体长，吻锥形，向前突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色，具有养肝补血、降低胆固醇的功效。

1、养肝补血
鮰鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃有养肝补血、泽肤养发的功效。

2、降低胆固醇
鮰鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

营养价值

鮰鱼含有大量的蛋白质，且鱼肉所含的蛋白质是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值适合人体需要，容易被人吸收和利用；鮰鱼鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有保护作用。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。除了无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，均为人体需要的营养素。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

1条左右

食用方法

红烧
将鮰鱼清洗干净切块备用，放在八成熟的油锅里炸一下，再放入配料翻炒，加盖焖10分钟左右，勾芡后出锅。

用药禁忌

鮰鱼性质温和，但其属于发物，过敏体质者应谨慎食用，若出现瘙痒、皮肤红疹等过敏反应，应立即就医。

适宜搭配

鮰鱼适合葱、姜搭配

葱

 + 

姜

搭配效果： 去腥

适宜和禁忌

适宜：体弱气虚、营养不良者
鮰鱼含有大量蛋白质，且利于人体消化吸收，并且含有丰富的镁元素，适宜体弱气虚、营养不良者食用。

禁忌：过敏体质者
鮰鱼性质温和，但其属于发物，过敏体质者应谨慎食用，若出现瘙痒、皮肤红疹等过敏反应，应立即就医。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
鮰鱼肉质细腻、味美，鲜嫩不腥，富含丰富的优质蛋白以及多种维生素和微量元素，脂肪含量较低，孕妇适量食用无不利影响。

婴幼儿应谨慎食用。
鮰鱼以人工养殖为主，因此不建议过早给宝宝食用。如果宝宝属于易过敏体质或处于湿疹严重期，则更不建议宝宝食用，以免加重病情。

保存方法

鮰鱼洗净擦干后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕。

温馨提示

鮰鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。