功效作用

蚬子壳厚而坚，外形为圆形或近三角形，生长于淡水水域内。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，亦可入药。蚬子具有利尿消肿、祛脂降压、护肝造血的功效。

1、利尿消肿
蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于缓解全身水肿、小便不利等。

2、祛脂降压
​蚬子的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，使血压更易控制。并使毛细血管扩张，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、护肝造血
​蚬子所含的微量元素钴，对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好的效果。

营养价值

蚬子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蚬子的能量和脂肪含量很低，蚬子中的氨基酸的种类组成及配比合理，蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。蚬子的硒元素含量相当高，通常每天吃适量河蚬就可以满足人体一日对硒元素的需求量。

适宜食用时间

中午食用为宜

适宜食用量

150g左右

食用方法

凉拌
将蚬子清洗干净后放适量盐、白糖、小葱和料酒，搅拌均匀后放10分钟即可食用。

炒制
油温八成热时把蚬子放入锅里，搅拌之后再放入鸡蛋，炒熟后盛出。适量食用能补充微量元素和维生素，增强体质。

用药禁忌

脾胃虚寒、寒性气管炎、风寒感冒等患者不宜食用。蚬子性寒，身体虚寒者食用后可加重体内虚寒症状，如出现腹泻、腹胀等症状，不利于疾病恢复。

适宜搭配

蚬子适合辣椒搭配

辣椒

搭配效果： 祛除寒性

适宜和禁忌

适宜：目黄、脚气、烦渴以及疔疮痈肿者
蚬子中氨基酸种类组成以及配比合理，且蛋白质含量较高，可增加机体抵抗力，清除体内毒素和多余水分，适宜目黄、脚气、烦渴以及疔疮痈肿者食用。

禁忌：寒性气管炎、风寒感冒及脾胃虚寒者
脾胃虚寒、寒性气管炎、风寒感冒等患者不宜食用。蚬子性寒，身体虚寒者食用后可加重体内虚寒症状，如出现腹泻、腹胀等症状，不利于疾病恢复。

保存方法

把蚬子放入一个容器内，加水，只要保证湿润就可以，然后在蚬子上盖上湿毛巾或者湿纸巾，放进冰箱冷藏室保存；或直接把蚬子放进冰箱冷冻室保存。

温馨提示

蚬子煮不熟时含有细菌，主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。