功效作用

槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原为多，具有保护血管、降血脂等功效。

1、​保护血管
槐花能保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压。

2、降血脂
槐花能有效降低肝主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇-蛋白质复合物的稳定性，具有降血脂的功效。

营养价值

槐花含芸香苷，以花蕾中含量最高，开放后含量减少。另含三萜皂苷、葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖、槲皮素、赤豆皂苷、槐花皂苷、槐花二醇等成分。

适宜食用量

5~10g

食用方法

代茶饮
把槐花晒干，像茶一样冲泡饮用，味道清香，能起到清热去火的效果。

蒸食
摘取新鲜的槐花，清洗干净后和面粉、水混合，放在笼篦上蒸熟食用。

炒制
槐花洗净沥干水分，加入少许面粉搅拌，将拌好的槐花蒸熟，待炒锅中油烧热，将姜末与蒸好的槐花同炒，炒熟后加盐即可食用。

凉拌
适量槐花焯水，加入调味料拌匀即可。

用药禁忌

槐花性微寒，脾胃虚寒者大量食用槐花后，可加重身体虚寒症状，导致便溏、腹泻等症状发生。

适宜搭配

槐花适合侧柏叶搭配

槐花

 + 

侧柏叶

搭配效果： 凉血止血

不宜搭配

槐花不适宜与蒜搭配

槐花

 + 

蒜

搭配效果： 降低药效

适宜和禁忌

适宜：高血压、高血脂患者
槐花中的芦丁等成分可改善毛细血管功能，降低血液中胆固醇含量，并且其中的芸香苷、槲皮素等有一定的降压作用，适宜高血压、高血脂患者食用。

禁忌：脾胃虚寒者
槐花性微寒，脾胃虚寒者大量食用槐花后，可加重身体虚寒症状，导致便溏、腹泻等症状发生。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
槐花性凉、味苦，部分孕妇会有燥热的现象，吃些槐花可缓解不适症状。但孕妇不能一次性吃太多，可能导致腹痛，造成身体不适。

婴幼儿应谨慎食用。
由于槐花性味凉苦，而婴幼儿的肠胃功能尚未发育完全，若进食槐花，可能导致腹痛、腹泻等腹部不适症状出现。

保存方法

将槐花晾干水分，直接分装在密封袋里保存。

温馨提示

槐花是一种稍微偏寒性一点的食物，在炎热的夏季适当的吃一些槐花，的确可以帮助达到一个去火清热的效果，但是对于一些本身就脾胃虚寒的人来说，如果再过度吃一些槐花很有可能加重病情，而且对于一些拉肚子的人来说，也不建议在拉肚子期间吃槐花，因为这样也容易加重拉肚子的现象。