功效作用

黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、改善便秘等功效。

1、补气血
黑木耳有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还可以减少血小板凝块、预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥
黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

3、改善便秘
黑木耳能促进胃肠蠕动，可以改善便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

4、清肠胃
黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

营养价值

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

适宜食用时间

下午5~7时食用为宜

适宜食用量

10~15g

食用方法

爆炒
黑木耳用凉水泡发，锅中放入少量的油，把木耳和猪肉放入锅中，加入花椒、葱姜蒜等爆炒10分钟左右即可出锅食用。

凉拌
清洗干净后的木耳沥干水分，放在盆中，加入调料搅拌即可，有补气益胃的功效。

用药禁忌

黑木耳有活血抗凝的作用，凝血功能较差的人群要慎食黑木耳。脾胃虚寒体质的病人不宜食用黑木耳，食用后不易消化，易引起腹泻。女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人群，以及年长者等肠胃较虚弱的人均不适宜食用黑木耳。

适宜搭配

黑木耳适合冰糖搭配

黑木耳

 + 

冰糖

搭配效果： 改善阴虚肺燥、干咳无痰等症

适宜和禁忌

适宜：心脑血管疾病、结石症患者
适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。

禁忌：凝血功能较差者、脾胃虚寒者
黑木耳有活血抗凝的作用，凝血功能较差的人群要慎食黑木耳。脾胃虚寒体质的病人不宜食用黑木耳，食用后不易消化，易引起腹泻。女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人群，以及年长者等肠胃较虚弱的人均不适宜食用黑木耳。

保存方法

黑木耳需常温避光保存，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。

温馨提示

鲜黑木耳含有毒素，不可食用。