功效作用

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，具有强肝解毒、净化瘀血、缓解疲劳等功效。

1、强肝解毒
生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用，减轻肝脏代谢负担。

2、净化瘀血
​生蚝的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有一定的改善作用。

3、缓解疲劳
生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助疲劳的缓解与体力的增进。另外，生蚝中的牛磺酸与肝糖原不仅可以帮助缓解肉体上疲劳，同时对精神上疲劳的缓解也有较好的作用。

营养价值

生蚝营养丰富，属于高蛋白、低脂肪食材，含有人体必需的8种氨基酸，还有牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等成分。

适宜食用时间

每年九月到次年三月为宜

适宜食用量

3~5个/天

食用方法

蒸煮
把生蚝清洗干净，放在锅中蒸熟，加入适量调味料后即可食用，具有解毒和调节血压的功效。

烧烤
将生蚝放在烧烤炉上，放上少量调料，烤10分钟左右即可，具有滋阴壮阳的功效。

用药禁忌

海鲜过敏人群不宜食用，生蚝属于常见的海鲜类食物，对海鲜过敏人群，需谨慎食用，避免出现皮肤红点等过敏症状。

适宜搭配

生蚝适合韭菜、鸡蛋搭配

韭菜

 + 

鸡蛋

搭配效果： 增进食欲、补钙、补肾

适宜和禁忌

适宜：肺门淋巴结核、颈淋巴结核、心神不安者
适宜肺门淋巴结核、颈淋巴结核、心神不安等人群食用。

禁忌：海鲜过敏患者
海鲜过敏人群不宜食用，生蚝属于常见的海鲜类食物，对海鲜过敏人群，需谨慎食用，避免出现皮肤红点等过敏症状。

温馨提示

生蚝应保证新鲜，避免食用死的生蚝，不利于健康。此外，不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面。