功效作用

牛骨汤是广东省传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、白芷、桂皮、当归等食材制作而成。牛骨汤尤适于形体消瘦、阴精不足者食用，具有补钙、美容养颜等功效。

1、补钙
牛骨汤中含有丰富的磷酸钙、碳酸钙，小儿喝牛骨汤可补充钙质，预防佝偻病，中老年人喝牛骨汤可预防骨质疏松和骨质软化。

2、美容养颜
牛骨汤中富含骨胶原，常喝牛骨汤可补充皮肤胶原蛋白，使皮肤更加有弹性，嫩滑，起到美容养颜作用。

营养价值

牛骨汤营养丰富，可人体需要补充身体所需的营养物质，牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。

适宜食用时间

秋冬季节食用为宜

适宜食用量

500ml左右

食用方法

直接饮用
将牛骨清洗干净，加水放入锅内煲汤，并加入适量调味料，煲好的牛骨汤可以直接饮用，能够补充钙质。

用药禁忌

痛风患者不宜喝牛骨汤。嘌呤易溶于汤中，牛骨汤中的嘌呤含量要远远高于肉中的嘌呤含量，痛风患者不宜饮用，尤其处在急性发作期，应忌食。

适宜搭配

牛骨汤适合姜搭配

姜

搭配效果： 去腥

适宜和禁忌

适宜：骨质疏松的中老年患者
牛骨汤具有补充能量、促进自身蛋白质合成等功效，适合骨质疏松的中老年人食用。

禁忌：痛风患者
痛风患者不宜喝牛骨汤。嘌呤易溶于汤中，牛骨汤中的嘌呤含量要远远高于肉中的嘌呤含量，痛风患者不宜饮用，尤其处在急性发作期，应忌食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
牛骨汤营养丰富，月子期间适量食用可以补充营养。但是要注意孕妇喝牛骨汤应该适量，以免引起肥胖。

保存方法

牛骨汤可放入密封容器内，冷冻保存。

温馨提示

炖牛骨汤的时候，水要一次加够，中途最好不要加水。