功效作用

西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。

1、避免血管阻塞
西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

2、清化血管
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。

3、增强肝脏解毒能力
多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，具有增强肝脏解毒的能力，可用于感冒和坏血病。

4、对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

营养价值

西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素A是人体内营养眼部的重要营养素，也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素，而胡萝卜素是维生素A的前体，对于经常用眼的人群，多吃西兰花有益眼部健康。
西兰花中还含有丰富的维生素C和B族维生素，同时也含有丰富的铁，对于缺铁性贫血人群有益。
西兰花中含有维生素K和维生素P，能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收。

适宜食用时间

任何时间均可食用

适宜食用量

300~500g/天

食用方法

爆炒
将西兰花清洗干净，用刀切成块状，放入油锅中爆炒10分钟后即可食用，适量吃西兰花可以补充丰富的维生素。

凉拌
将清洗好的西兰花放入开水中焯一下，放入适量调味品拌匀即可食用。

用药禁忌

西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。

适宜搭配

西兰花适合猪肉搭配

西兰花

 + 

猪肉

搭配效果： 补充维生素、补充蛋白质

适宜和禁忌

适宜：脾胃虚弱、消化功能不强者
西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，适宜于中老年人和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

禁忌：胃寒者
西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。

保存方法

西蓝花应放在保鲜袋中，冷藏保存，或置于干燥通风处。

温馨提示

西兰花炒制时间不宜过长。烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发挥较佳的时候。如果炒的过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。
西兰花不宜用刀切。用刀切西兰花会有很多小粒散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。