功效作用

苦瓜汤制作原料主要有苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉等，是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用，具有清热益气、增进食欲、调节血糖等功效。

1、清热益气
苦瓜汤具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，可以用于缓解痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症。

2、增进食欲
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，改善食欲不振的情况。

3、调节血糖
​苦瓜汤中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

营养价值

苦瓜汤中的营养成分主要以苦瓜为主，苦瓜中含有丰富的维生素C、苦味甙和苦味素，被誉为脂肪杀手。苦瓜中含有类似胰岛素的物质—多肽-P。

适宜食用时间

饭中饮用为宜

适宜食用量

200ml左右

食用方法

直接饮用
苦瓜汤可以直接饮用，也可加入肉片一起炖煮，适量饮用可以起到调节血糖的效果。

用药禁忌

苦瓜性凉，脾胃虚寒者慎食。

适宜搭配

苦瓜汤适合黄豆搭配

黄豆

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜

禁忌：脾胃虚寒者
苦瓜性凉，脾胃虚寒者慎食。

保存方法

苦瓜汤可放入密封容器内，冷冻保存。

温馨提示

建议在使用苦瓜炖汤的时候需要将瓤去除干净，如果不去除干净，炖出来的汤会发苦。