功效作用

干黄花菜、因其颜色金黄，形状细长，具有解忧、健脑、清热解毒、明目等功效。

1、解忧
干黄花菜能够防治失眠、在一定程度上能够缓解抑郁情绪。

2、健脑
干黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。适量食用具有平衡营养、健脑效果，对预防老年人智力衰退有一定作用。

3、清热解毒、明目
干黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌等功效，适量食用可在一定程度上起到明目的作用。

营养价值

干黄花菜含有丰富的花粉、糖、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含热量与大米相似。

适宜食用时间

餐中食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

炒菜
把干黄花菜用水浸泡一下，浸泡好之后清洗干净，切成小条，与肉丁一起入油锅翻炒，根据个人口味添加辅料，炒熟之后盛出即可食用，可以清热解毒、明目健脑。

用药禁忌

皮肤瘙痒症者、有支气管哮喘患者应谨慎食用干黄花菜，否则可能导致症状加重。 干黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者应谨慎食用。

适宜搭配

干黄花菜适合猪肉搭配

猪肉

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：中老年人、过度劳累者
干黄花菜具有解忧、健脑等功效，中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

禁忌：皮肤瘙痒症者、肠胃病患者、支气管哮喘的患者
皮肤瘙痒症者、有支气管哮喘患者应谨慎食用干黄花菜，否则可能导致症状加重。
干黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者应谨慎食用。

保存方法

将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，在高温下焖晒2-3小时，然后摊在太阳下暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2-3小时翻动1次。如果天气晴好，地面温度在35℃左右，2天左右就可干制好。

温馨提示

干黄花菜在加工、烘干过程中，用二氧化硫进行熏蒸可起到漂白和防腐作用。但用二氧化硫熏蒸，食用者轻则可造成眼睛、口腔处黏膜刺激感，咽喉处灼痛；重则会出现肺部水肿、声门痉挛，甚至窒息等症状，所以应谨慎食用。