功效作用

乌鸡蛋中的营养价值很丰富，食疗功效也很强，可以通过吃乌鸡蛋的方法来帮助解决目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等多种不适情况，乌鸡蛋具有清肺利咽、滋阴补血、美容护肤等功效。

1、滋阴补血
乌鸡蛋的蛋黄性平、味甘，有滋阴养血的功效。乌鸡蛋所含有的丰富营养，有助于改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量。

2、清肺利咽
乌鸡蛋的蛋清有清肺利咽和清热解毒的功效，患有热病肿痛和咽痛喑哑者有辅助作用。

3、美容护肤
乌鸡蛋的药膳保健作用较佳，女性食之能够使皮肤更富有弹性、柔滑、细腻和美白。

4、增强体质
乌鸡蛋对微量元素有很强的富集性，含有各种对人体有益的营养元素，食用乌鸡蛋可增强体质，产妇食之不仅有利于产后体质恢复，并能促进婴儿的成长；儿童食之可增强智力，保护视力。

营养价值

乌鸡蛋富含多种微量元素，胆固醇比普通鸡蛋稍高，脂肪比鸡蛋稍高，蛋白质含量几乎相同，磷脂和维生素B2比普通鸡蛋稍高。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

1~2个

食用方法

水煮
把乌鸡蛋清洗干净之后放入沸水中煮10分钟，剥去外皮后可直接食用。

煎炒
取适量乌鸡蛋放入油锅中爆炒，食用后可以起到润肺利咽和清热解毒作用，也能降低血液当中的胆固醇含量。

用药禁忌

心脑血管疾病患者，应避免吃乌鸡蛋。感冒人群不宜吃太多乌鸡蛋，在感冒期间吃乌鸡蛋不仅不利于疾病康复，甚至有可能会加重病情。对乌鸡蛋过敏的人群，最好不要吃乌鸡蛋。

适宜搭配

乌鸡蛋适合小米面搭配

小米面

搭配效果： 补血滋脾

适宜和禁忌

适宜：体质虚弱、营养不良、气血不足者
乌鸡蛋中的营养价值丰富，有滋阴养血的功效，适宜体质虚弱、营养不良、气血不足的人群。

禁忌：心脑血管疾病患者、感冒患者
心脑血管疾病患者，应避免吃乌鸡蛋。感冒人群不宜吃太多乌鸡蛋，在感冒期间吃乌鸡蛋不仅不利于疾病康复，甚至有可能会加重病情。对乌鸡蛋过敏的人群，最好不要吃乌鸡蛋。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇吃乌鸡蛋可以补充蛋白质、维生素等人体必需的营养元素，增强体质。

婴幼儿可适量食用。
婴幼儿处于生长发育的关键时期，需要补充丰富的营养，鸡蛋能给婴幼儿提供最优良的蛋白质。

保存方法

乌鸡蛋可放在冰箱冷藏保存，注意不要与其他食物放在同一格子内。

温馨提示

乌鸡蛋中的绿壳蛋，完全具备所有乌鸡蛋的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8％，蛋清稠，极易被人体消化吸收。