核心功效
补肾填精、保护肠胃、改善贫血
性味
味淡,性寒
适宜人群
贫血患者
不宜人群
无特殊禁忌人群
禁忌人群
腹泻患者
秋葵为锦葵科一年生草本植物。秋葵性喜温暖,素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。秋葵具有补肾填精、保护肠胃、改善贫血、补钙、美容养颜的功效。
1、改善贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,这些成分能促进血红蛋白生成,加快血液循环,有改善贫血的功效。
2、美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵同时富含类萝卜素和β-胡萝卜素,可以保护皮肤,有美容养颜的功效。
3、补肾填精
秋葵中的黏性物质具有补肾填精的作用,对男科疾病有一定调节作用,适宜患前列腺疾病及肾虚患者食用,可帮助改善其尿频、尿痛等症。
4、补钙
秋葵的钙含量很丰富,且其草酸含量较低,所以钙的吸收利用率比较高,儿童适量食用秋葵,有助于其骨骼发育。
5、保护肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,这些成分具有帮助消化、保护肠胃的功效,且其分泌的黏蛋白也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,以提高食欲、改善消化不良等症。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、缓解胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有改善贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强体质。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩,膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是营养减肥的食材之一。秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。
北京协和医院
日间食用为宜
150~200g
爆炒
把秋葵清洗干净之后切成段,放入到油锅当中爆炒即可。
凉拌
将秋葵煮2分钟左右,放入凉水里过凉,加入适当调味品拌匀即可食用,能够起到清热解毒和润肠通便的效果。
腹泻的人群不适宜多吃秋葵。秋葵性寒,腹泻的人群在多吃秋葵以后,容易刺激到肠胃,加强肠胃的蠕动,造成腹泻的症状加重,不利于腹泻患者的身体健康。 脾胃虚寒的人群不适宜多吃秋葵。秋葵性寒,脾胃虚寒的人群体内有大量的寒气,在多食用秋葵后,会加重脾胃虚寒人群体内的寒气,非常不利于身体健康。严重还可能会引起腹痛、腹泻。因此脾胃虚寒的人群不适宜多吃秋葵。
适宜:贫血患者
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,这些成分能促进血红蛋白生成,加快血液循环,有补血的功效,故贫血患者适宜食用。
禁忌:腹泻患者
腹泻的人群不适宜多吃秋葵。秋葵性寒,腹泻的人群在多吃秋葵以后,容易刺激到肠胃,加强肠胃的蠕动,造成腹泻的症状加重,不利于腹泻患者的身体健康。
脾胃虚寒的人群不适宜多吃秋葵。秋葵性寒,脾胃虚寒的人群体内有大量的寒气,在多食用秋葵后,会加重脾胃虚寒人群体内的寒气,非常不利于身体健康。严重还可能会引起腹痛、腹泻。因此脾胃虚寒的人群不适宜多吃秋葵。
孕妇应少食。
秋葵对孕妇的身体是有一定的好处的,但是在食用的时候也是需要注意一些事项的,由于秋葵性偏寒凉,脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇,最好别多吃。肠胃功能不太好的孕妇,过食极有可能造成腹泻。
婴幼儿应谨慎食用。
虽然秋葵营养丰富,但由于一岁以前的宝宝肠胃功能各方面都未发育完全,较脆弱。然而,秋葵性偏寒凉,太小的宝宝或脾胃虚寒的宝宝吃了容易出现腹泻的情况。
保存秋葵需要将秋葵外部有损坏的地方用刀割掉,之后用保鲜膜敷在开口处,在此过程中不需要清洗秋葵,之后准备报纸并将秋葵包两至三层,外面再用塑料袋将其裹好,保证其内部一定的干燥度,最后将秋葵放进冰箱即可,保存过程中需更换一下秋葵外层的报纸。
因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。