功效作用

蚕蛹，别名茧蛹、小蜂儿。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分为头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，味甘、咸、性平，具有缓解疲劳、促进脂肪代谢等功效。

1、缓解疲劳
蚕蛹含有丰富的精氨酸，比起蛋类、鱼肉、鸡肉含有的精氨酸量都多，能够消除身体疲劳感觉。

2、促进脂肪代谢
蚕蛹里面含有丰富的不饱和脂肪酸，促进脂肪代谢，可以把身体里面多余的胆固醇清除，能够促进脂肪代谢，起到一定调节作用。

营养价值

蚕蛹具有的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

适宜食用量

3~15g，炒制

食用方法

煎炸
将蚕蛹用清洗干净备用，待锅里油温七成热时，放在油锅里文火慢炸，炸到颜色金黄即可。

用药禁忌

对蚕蛹过敏的人群禁食蚕蛹，避免引发身体不适，引发中毒现象。

适宜搭配

蚕蛹适合韭菜搭配

韭菜

搭配效果： 补肾壮阳

不宜搭配

蚕蛹适合海鲜搭配

海鲜

搭配效果： 蚕蛹不宜与海鲜同食，过敏体质者与海鲜搭配，有可能导致过敏的情况出现。

适宜和禁忌

适宜：高血压病、高脂血症、糖尿病患者
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用。
适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用。
适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。
适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。

禁忌：过敏者
对蚕蛹过敏的人群禁食蚕蛹，避免引发身体不适，引发中毒现象。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用蚕蛹。
蚕蛹营养丰富，其中含有蛋白质、多种维生素和微量元素等成分。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

婴幼儿应谨慎食用蚕蛹。
蚕蛹虽然营养丰富，蛋白质含量高，但年纪较小的婴幼儿食用容易引起过敏反应，因而需慎食。

温馨提示

注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。