功效作用

鱿鱼营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。

1、防治贫血
鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。

2、预防糖尿病
鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。

3、缓解疲劳
鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能。

4、调节内分泌系统
鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

营养价值

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。
鱿鱼还富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

200g左右

食用方法

烹炒
将鱿鱼洗净，切成十字花刀，锅中加水烧开，放入姜片去腥，放入调味品，加入鱿鱼烹炒。

烧烤
鱿鱼洗干净、切成条状，将条状鱿鱼放在烧烤架上烤，烤熟后加调味品即可食用。

用药禁忌

1、对海鲜过敏的患者不宜吃鱿鱼 对海鲜过敏的人不适合吃鱿鱼，因为鱿鱼也属于海鲜的一种，如果对海鲜过敏的话会产生皮肤瘙痒的症状，即使及时的吃了过敏药也会对患者的身体产生一定的负担。 2、脾胃虚寒的患者不宜吃鱿鱼 因为鱿鱼是凉性食物，而脾胃虚寒的人正是因为体内寒气较重导致。食用鱿鱼会加重此类疾病，影响身体健康。

适宜搭配

鱿鱼适合木耳搭配

鱿鱼

 + 

木耳

搭配效果： 补铁

适宜和禁忌

适宜：心血管疾病患者
鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用，容易罹患心血管方面疾病的中老年人适宜食用。

禁忌：海鲜过敏、高血脂患者
1、对海鲜过敏的患者不宜吃鱿鱼
对海鲜过敏的人不适合吃鱿鱼，因为鱿鱼也属于海鲜的一种，如果对海鲜过敏的话会产生皮肤瘙痒的症状，即使及时的吃了过敏药也会对患者的身体产生一定的负担。
2、脾胃虚寒的患者不宜吃鱿鱼
因为鱿鱼是凉性食物，而脾胃虚寒的人正是因为体内寒气较重导致。食用鱿鱼会加重此类疾病，影响身体健康。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
鱿鱼具有很好的营养价值，富含蛋白质以及钙、磷、铁等元素，还含有大量的牛磺酸，不仅能够治疗贫血、防治孕期高胆固醇、抗病毒、有利胎儿脑部发育，还能增强人体免疫力的，是一般食补很好的选择。此外，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血功能，对孕妇孕期效治疗贫血有益。

婴幼儿应谨慎食用。
鱿鱼较难消化，婴幼儿最好不要吃。

保存方法

新鲜鱿鱼如果第二天就要吃，可以将鱿鱼放在冰水中冷藏保鲜,注意不要直接让鱿鱼与冰块接触，要在中间加一张塑料纸，这样能可以防止鱿鱼皮变色或引起风味变化。新鲜的鱿鱼如果想要长时间保存一般建议放冰箱冷冻柜保鲜。

温馨提示

鱿鱼不宜食用过多，也不宜生食，以免引发腹泻。鱿鱼不宜与啤酒同食，以免引发食物中毒。鱿鱼中的胆固醇只存在于内脏中，烹调前宜将内脏去除，少食胆固醇。