功效作用

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。

1、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

2、增强脑功能
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

3、改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

营养价值

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。此外，还含有丰富的维生素B和维生素E。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素。

适宜食用时间

任何时间均可，但最好不要吃得太晚

适宜食用量

10~30g

食用方法

生吃
将核桃仁取出即可食用，可以补脑、抗衰老。

水煮
把核桃壳砸碎，将其中的核桃仁和红糖一起放入锅中煮水喝，可以改善皮肤状态。

用药禁忌

核桃性温，凡阴虚火旺、鼻出血、咯血等患者忌食，又因它能滑肠通便，故便溏腹泻者应忌食。

适宜搭配

核桃适合黑芝麻搭配

核桃

 + 

黑芝麻

搭配效果： 降压、补钙

适宜和禁忌

适宜：久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘患者
核桃含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑。适宜久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘、神经衰弱、肺心病、肺气肿、阳痿、遗精、腰腿酸痛无力、耳鸣眼花、肠燥便秘、尿道结石、胆结石、高血压、冠心病、动脉硬化、老人虚弱、妇女脏燥及产后虚弱等患者食用，糖尿病患者也可适量食用。

禁忌：阴虚火旺、鼻出血、咯血患者
核桃性温，凡阴虚火旺、鼻出血、咯血等患者忌食，又因它能滑肠通便，故便溏腹泻者应忌食。

保存方法

把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处保存。鲜核桃削皮后可放冰箱冷藏保存。还可以把核桃装入的可以密封的塑料袋中，向里面充入二氧化碳,利用二氧化碳来保存核桃。

温馨提示

核桃油脂含量高，食用过多容易使人上火，一般认为每天吃5~6个核桃，约20~30克核桃仁为宜。