功效作用

茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，小茴香的果实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，有温补脾胃、抗菌驱虫、减肥等功效。

1、温补脾胃
对于脾胃虚弱，尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当的吃茴香，能够通过其温补脾胃的作用而达到增进食欲、促进胃肠消化功能提高的作用。

2、抗菌驱虫
茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，具有预防胃炎与肠炎的功效。茴香还有着驱除肠道寄生虫的作用，对于有绦虫、蛔虫等肠道寄生虫患者，如果适当的吃茴香，能够起到驱虫的功效。

3、减肥
茴香还含有丰富的膳食纤维，其本身能量就比较低，而其中的膳食纤维又能够很好的吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，导致过多能量在体内蓄积的风险大大下降。因此对于超重和肥胖的人，如果适当的吃茴香，补充一定量的膳食纤维，增加饱腹感，在预防和控制肥胖方面也有着积极的功效。

4、缓解痛经
茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻。

营养价值

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，从而增加胃肠蠕动。茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。

适宜食用时间

6月份食用为宜

适宜食用量

100~150g

食用方法

做馅
茴香洗净以后沥干水分，切成细末，加入适量的食用油、盐和调味品，放少量蒜末提味，调匀以后可以直接用来包包子或者包饺子。

炒食
茴香洗净后切碎，打入鸡蛋，放入适量盐和五香粉，搅拌均匀后入锅煎制，煎成饼状即可食用。

煮汤
茴香嫩叶适合煮汤，由于茴香嫩叶比较吸油，可以与肉同煮。

用药禁忌

茴香性辛，肺热、胃热人群不宜食用，以免引起肺部、胃部的损伤。

适宜搭配

茴香适合青菜搭配

茴香

 + 

青菜

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：痉挛疼痛者、白细胞减少症患者
茴香能理气活血，也能止痛，适合痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。

禁忌：肺热、胃热患者
茴香性辛，肺热、胃热人群不宜食用，以免引起肺部、胃部的损伤。

保存方法

可以把茴香装到保鲜膜里面，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放；其次也可以直接把茴香放在常温下保存。

温馨提示

新鲜茴香可以直接置于常温下保存，这也是生活中比较常见的一种保存方法，但是保存时间比较短，可能只能保存2~3天。