现在社会快速发展，生活水平越来越高，人的饮食结构也发生了较大的变化。过去是粗茶淡饭，食不果腹，现在物质水平、生活水平提高以后，几乎天天有肉、顿顿有鱼。蛋、奶等优质蛋白，或者高脂肪、高热量食物的摄入量也越来越多。摄入过多高热量、高能量食物后，可引起脂肪的非良性分布，造成腹型肥胖等，从而导致血管过早出现动脉硬化，形成斑块，进而引起冠状动脉粥样硬化，引起心肌缺血，形成冠心病。其它引起冠心病的因素也较多，比如现在的高钠饮食，摄入食盐量过多而导致血管负荷过重，较早引起血管内皮的损伤，从而导致动脉斑块形成。另外，精神压力较大、生活节奏较快，特别是有些年轻人熬夜、生活不规律均为造成冠心病的易患因素。另外，肥胖、吸烟均较易引起血管内皮损伤、脂肪异常沉积，胆固醇与血管壁的泡沫细胞结合以后就形成斑块，这些均为导致冠心病的主要因素。

在血压的控制上，饮食占很大一方面，包括适合选择什么食物和不适合选择什么食物，在高血压的控制上，有简单的一句话叫低盐低脂。在我国，高血压的分类里高肾素型高钠型的高血压人群占的比例更高些。这类人群在饮食上要清淡、低盐，对脂类高的食物尽量少吃，像动物内脏及脑、奶油类。另外，新鲜的蔬菜和时令的水果，含维生素A、维生素C、维生素E较多，这类食物提倡多吃，坚果可适当摄入，高血压患者在饮食控制上要低脂、低糖、高维生素。