吃红薯的好处较多，通常有以下几点：1、降脂和促进益生菌生长：红薯含有丰富的膳食纤维，能够润肠通便，还可以吸附肠道中的多余脂肪、胆固醇和胆汁酸，具有降脂作用。另外还能促进肠道益生菌的生长，增强身体免疫力；2、减肥：红薯是一种低脂肪、低热量的食品，饱腹感特别强。如果能用红薯代替一部分主食，这样能达到一定减肥效果；3、降压和保护心脏：红薯是一种高钾低钠的食品，这种食品具有降压和保护心脏的作用，能够降低脑中风发生的危险；4、营养丰富：红薯富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等微量元素，营养较为丰富，而且美味、老少皆宜。但是红薯不能空腹吃、大量吃、生吃，可能会引起反酸、烧心、腹胀等不适，因此红薯要适量吃，每天吃50-100g即可。

维生素E是人体所必需的脂溶性维生素，自然就需要脂肪做载体，主要来自于富含脂肪的食品，如核桃、杏仁、瓜子、腰果等坚果。还有就是来自于植物油当中，比如葵花籽油、核桃油、大豆油、玉米油、花生油、小麦胚芽油等，油脂当中也含有丰富的维生素E。每100g的葵花籽油，维生素E的含量能达到54.6mg，常吃的花生油每100g当中含量能达到42.06mg，吃的核桃油含量也非常的丰富，可以看到油脂是主要的来源。除此之外，坚果也不逊色，比如每100g的榛子中，维生素E含量能够达到36.43mg，每100g的花生豆，维生素E的含量能够达18.09mg，坚果和植物油是维生素E的主要来源。建议每人每天吃上25-30g的植物油，再吃上15-20g的坚果就够了，要考虑综合的营养健康问题。