潮州市中心医院前身是潮州红十字医院，始建于1922年。解放后更名潮安县人民医院。1982年香港爱国同胞、知名人士李嘉诚先生捐赠巨款扩建门诊、住院大楼，随改名为潮州市潮安医院。1990年正式命名为潮州市中心医院。医院地处国家历史文化名城——潮州市古城区，环城西路84号，占地面积19795平方米，建设面积41364平方米，是一所地市级公立非营利性综合性医院；是潮州市职工基本医疗保险定点三级（类）医院；是全市医疗、教学、科研、预防、保健的技术指导中心和重要基地。1995年8月通过省级爱婴医院评审，进入爱婴医院的行列。1997年被评定为广东省高等院校教学医院。

医院从1986年以来先后荣获卫生部、人事部授予的“全国卫生系统先进集体”光荣称号和中共广东省委、省政府授予的“文明单位”光荣称号及广东省卫生厅授予的“百家文明医院”等光荣称号。医院有职工823人，其中卫生技术人员719人，正高职称6人，副高职称63人，中级职称145人；编制床位500张，实际开放580张。年门、急诊量35万多人次，每年手术总例数6000多人次，每年出院人数达到15000人次，病床使用率达85.6%。医院不断采用各种新技术成功诊断、治疗和抢救了许多危重病例、疑难病例和罕见病例。医院主要承担汕头大学医学院和潮州卫校的临床教学任务。每年还举办继续医学教育20多项次，承担潮州地区卫生技术人员的进修培训任务，每年接受各级进修医务人员30多人。从1990年以来，共获得省级科技进步奖5项，市级奖25项，承担省级科研课题10项，市级科研课题30项，医院内部信息已逐步实现网络化的计算机管理，逐步向医院管理现代化迈进。

该院拥有全身CT、1000mAX光机，24小时动态心电图机，人工肾机、腹腔镜，全自动生化分析仪，高压氧舱，各种纤维内窥镜等现代先进医疗设备。该院于1987、1989和1991年连续三届获全国卫生文明建设先进集体称号，连续四届被评为广东省文明医院称号，获潮州市科技进步奖15项。