胆结石食疗这个概念定义不是很确切，不是通过饮食排除或者减少结石，而是通过饮食的控制，来减少由于胆囊结石引起胆囊炎发作的次数和频率。主要的饮食控制方法是禁酒、清淡饮食，避免高脂、高蛋白、高糖饮食、辛辣饮食等。通过饮食控制和调节尽量减少，甚至避免胆囊结石引起胆囊炎症的情况。