中山大学附属第一医院东院肝胆外科是逐渐从普通外科分离出来的优势学科，经过十余年发展，现已成为广州东部地区的大型普外科医疗、教学和科研的培训基地之一。
肝胆外科秉承“求真务实，团结奋进”的治科精神，医疗、教学、科研三位一体，设备先进，技术实力雄厚，教学科研水平高，服务优良。现有病床45张，现医疗团队10人，其中正高3人，副高1人，中级职称2人，初级职称4人。护理团队14人，其中副高1人，中级职称2人，初级职称11人。