北京市平谷区中医医院

最近舌尖上的中国3又带起了一波食疗养生热。 　　很有幸我校参与了其中的拍摄，并且岐黄班的学生亲自操作示范煲汤。但是好多人还是不明就里，不知道到底什么是补身体哪部分的，具体一些食材都有具体什么样的功效。 　　中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。 　　今天我就和大家说说几样居家常见食材的药用功效和进食禁忌，也别注意的是还有哪些不宜人群： 　 　（一）蜂蜜篇： 　 　 （二）阿胶篇、薏仁米篇： 　 　 （三）枸杞篇： 　　（四）红糖篇、人参篇： 　 　（五）三七篇： 　 　 （六）西洋参篇：

刚刚过去的春节，你有没有善待你的肝脏呢？根据最新统计，肝病现在是我国最普遍的疾病之一。近年数据显示年，脂肪肝，酒精肝，肝硬化，肝损伤等，都已经是消化科最常见的疾病。 　　肝脏有着“人体将军”之称，俗话说：养肝就很重要所以，肝脏保护肝脏就是重中之重。 　　想要保护肝，就一定要注意下面这样几点： 　 　伤肝头号劲敌：喝酒 　　酒是大敌，偶尔喝一点可以，但是你看那些天天离不开酒的人，肝多少都有问题。不管是何种酒，只要有酒精的酒，都会对肝脏造成不同程度的损伤。 　　这是因为酒精被喝到肚子里之后，只有10%是在胃里消化，其他的90%都是要通过肝脏代谢的。而酒精的主要成分乙醇会直接刺激、损伤肝细胞。 　　位列伤肝排行版第二位：生气 　　很多人生完气之后觉得十分不舒服，吃饭也吃不下，干什么都没力气，从中医五行上来讲，肝和木对应，就有树木的属性。什么属性呢？就是喜欢舒展的生长，不喜欢被压抑着。 　　你的肝脏负担有多重： 　　生活上不要大鱼大肉。还是那句话，你的胃对于食物的吸收也就是10%的作用，剩下的90%的食物都会在肝的运作下为分解排毒。我们每天吃进大量食物，食物中的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素，必须先到肝脏进行化学处理，变成人体需要的养分，再供生命活动所需。如果没有肝脏的辛劳，人体内的几百个大大小小的器官就会“饿死”。 　　为了保护你的肝脏建议你睡前少做这样几件事： 　 　少玩手机 　　现在很多年轻人都喜欢睡觉前玩手机，一玩就是一两个小时，而且越玩手机就越睡不着，但是过度使用手机，会导致疲劳，损伤肝脏。 　 　少吃夜宵 　　很多的人一到快十点的时候就觉得饿，睡前吃夜宵会导致消化不良，早上起来的时候感觉肚子难受。其次还会增加肝脏负担，对肠胃也不好。 　　每个人都能吃的绿色“疏肝药”： 　 　1、茼蒿 　　它是疏肝理气的首选食品。茼蒿具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，特别是肝郁气滞所致的善怒、频频叹气、胸胁胀痛等症状。 　 　2、黄花菜 　　白居易有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”萱草开的花就是——黄花菜。常吃可以舒解心中郁闷、除烦安神。

生吃和熟吃的花生那个你觉得更有营养呢？ 　　花生虽然常见，但是它含有丰富地蛋白质、脂肪酸、各类维生素及多种矿物质，在降低胆固醇、促进身体发育、缓解衰老、预防心脑血管等各方面都有突出的功效。 　 　生吃和熟吃，对花生里的营养物质产生影响呢么？ 　 　生吃： 　　这种吃法可以最大限度的保全其中的营养物质，让花生的养生功效更好地发挥出来，可为了安全考虑，生吃花生时也要有所注意：首先，花生生长在泥土之中，果实可能会被低下的虫卵、寄生虫等有害物质所污染，如果清理不当，会造成严重的健康威胁。 　　再者，生花生中含有的蛋白质更难消化，会加重消化系统的负担。因此在食用生花生时，要做到彻底清洁，并避免食用过量。 　 　熟吃 　　资料显示，熟吃花生相对生吃而言，营养成分变化最大的是水分，炒熟、炸熟等方式会让其花生中的水分降低，水煮的方式使其水分增加，其他的营养物质并不会发生太大变化。 　　可见生吃、熟吃对花生自身的营养影响不大。但是在食用时仍需注意以下事项。 　　（一）在对花生加热的过程中，应该避免时间过长，过高的温度会破坏花生中的脂肪酸、维生素等营养物质。 　　（二）尽量避免油炸，花生中本身就含有大量脂肪，油炸花生会使其脂肪含量骤增，不益于健康。 　　熟吃花生，首推水煮的方式，这不但能保全花生中的营养物质，更能将生花生中可能所含的各类病菌溶解水中，避免健康威胁。 　　无论生吃还是熟吃，只要掌握正确地方式，对花生的营养成分、养生功效都不会产生太大影响。 　　最后，再为大家提两点小建议： 　　一是花生果实外那层红色的外衣，食用时不要去除，它具有补血的功效，丢掉很可惜； 　　二是，花生虽然营养丰富，但其中含有较多脂肪，应避免过量食用，每餐最好不超过20粒。

代茶饮大讲堂今天为大家推荐又一款冬季健康代茶饮--五味子 　　 五味子： 　 　五味子的功用： 　　（一）五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及木酚素，对五神经系统各级中枢均有兴奋作用，用于镇咳和祛痰。 　　（二）五味子对常见的金色葡萄球菌、肺炎杆菌、肠道沙门氏菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。 　　（三）五味子能调节血压，增强心脏功能，能兴奋唿吸，还能祛痰、镇咳，促进胆汁分泌，对肝细胞有一定的保护作用。 　　（四）五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加强，又能增加肝细胞蛋白质的合成。 　　 泡水喝的益处： 　　（一）镇静功效。从临床试验中发现，在五味子中提取物进入动物的身体中能够有效的延长睡眠时间，并且对于动物的攻击行为也有抑郁的作用，如果您觉得身体特别亢奋，可以泡点五味子水喝，对安神安定有功效同时还能起到镇痛肌肉松弛的功效。 　　（二）提高身体免疫力和美容养颜功效。古书有记载，五味子服用之后能够有效的滋补身体的不足，且补气作用明显。五味子中所含的一些物质进入很痛后具有很好的抗氧化作用，清除身体中的自由基，促进身体中肝糖的合成，这就好令糖代谢的速度加快又能增加肝细胞蛋白质的合成，长期使用五味子泡水喝，不但能提高身体的免疫力还能美容养颜。 　　（三）养阴固精。如果男性身体出现了遗精或者是阳痿的情况，女性则是出现了各种妇科疾病，那么最好是能够服用五味子，这样不仅能够令身体恢复健康，同时候还具有提高性能力的效果。 　 　注意事项： 　　（一）现代临床发现个别病人服五味子后胃部有烧灼，泛酸及胃痛。 　　（二）五味子带有小毒，最好服用前咨询下医生。长期使用者要注意使用的时间上不要连续，要用一段时间停一段时间才好。