痛风是由于嘌呤代谢导致体内高尿酸血症，导致晶体沉积在关节上，导致炎症发作的一种疾病，又称为晶体性关节炎。最终控制体内的尿酸水平是非常重要的，但尿酸又是由于嘌呤增多导致的，所以吃低嘌呤饮食对我们来说就是非常好的。因为嘌呤低的食物导致的尿酸低，产生的尿酸少，所以低嘌呤饮食也就是我们要遵循的一个原则。高嘌呤饮食主要是大家认为的大鱼大肉、动物内脏、生猛海鲜，低嘌呤的就是说含嘌呤少的，蔬菜、面食、牛奶相对含嘌呤较低，所以可以适当进食，要坚持低嘌呤饮食。

尿酸是人体内一种物质。尿酸高的原因通常分为产生尿酸过多、尿酸排泄受阻两方面。尿酸主要从肾脏排泄，因此肾脏有问题的时候，特别是肾功能不全时，容易出现尿酸排出过少产生的继发性高尿酸。另外一种就是产生尿酸过多，也有两个原因，一个是体内组织过多破坏，比如白血病化疗时，大量白血病细胞分解死亡；现在高尿酸血症更多的是原发性，是指尿酸代谢出现异常，而产生尿酸的物质摄入过多，比如嘌呤物质，嘌呤物质分解完后可形成尿酸。当尿酸在体内达到一定水平的时候，就像化学物质在液体里不能够超饱和溶解，形成结晶一样，尿酸达到一定浓度后，在体内形成结晶，沉积在组织里，引起相应症状，如果沉积在关节周围，可引起痛风发作。因此高尿酸血症主要危害不仅仅是出现痛风，还会引起其它组织异常，特别是心血管代谢异常，导致心血管疾病。