广州市番禺中心医院麻醉科始建于1929年，原名番禺人民医院。1959年手术麻醉科成立，现已发展成集医疗、教学、科研为一体的技术力量雄厚、学术水平较高的临床科室。

目前麻醉科拥有中心手术室、日间手术中心、麻醉恢复室、麻醉门诊、疼痛门诊等，担负全院手术病人的麻醉、危重病人的救治、疼痛疾病的诊治、无痛胃肠镜、纤支镜检查、门诊妇科手术麻醉以及分娩镇痛等工作，是医院重要的临床科室，是广州市麻醉质量控制中心的成员单位、广州市番禺区医学会麻醉学分会主任委员单位、粤港澳手术室质量安全联盟成员单位。

人才梯队

现有麻醉医师36名，其中硕士生导师2名，医学硕士10名。主任医师5名，副主任医师11名，麻醉护士10名。手术室护士75名，其中主任护师1名，主管护师28名，手术室专科护士7名，研究生2名，本科44名。