💦“医生，水分保持剂451i、450iii对人体有害吗？”患者推开诊室的门，问了我一个问题。原来，她是一个对食品添加剂特别关心的人，她最近在食品成分表上注意到了水分保持剂451i和450iii，就想问问这些添加剂的安全性。
👉我向她解释，在正常的饮食摄入量下，水分保持剂451i和450iii被认为是安全的，但过量摄入任何添加剂都可能对人体健康产生不利影响。水分保持剂451i（三聚磷酸钠）和450iii（焦磷酸盐）等水分保持剂通常用于加工食品中，以保持产品的湿度和质感，防止食品变干硬。它们在肉类加工、烘焙产品和一些方便食品中尤其常见。
📍然后，我根据现有的科学研究和食品安全机构的评估，向她解释了这些添加剂对人体可能的影响：
1️⃣安全性评估：食品安全机构，如欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品监督管理局（FDA），已对这些添加剂进行了安全性评估。它们被认为在当前批准的使用水平下是安全的。
2️⃣日摄入量：这些机构还设定了可接受的日摄入量（ADI），以保证即使长期消费也不会对健康造成不良影响。只要食品生产商遵循这些指南，使用这些添加剂的食品通常被认为是安全的。
3️⃣敏感人群：尽管如此，我也向她指出，某些个体可能对这些或其他添加剂有特别的敏感性，可能会体验到消化不适或过敏反应。如果怀疑自己对某种添加剂敏感，最好咨询医生并进行相应的测试。
📍最后，我给出了一些建议：
1️⃣阅读食品标签：养成阅读食品成分标签的习惯，了解所消费食品中包含的添加剂。
2️⃣均衡饮食：尽量维持均衡饮食，增加新鲜水果和蔬菜的比例，减少加工食品的摄入，以减少添加剂的总体摄入量。
3️⃣个体差异：记住个体对食品添加剂的反应可能不同。如有不适，考虑减少特定添加剂的摄入并咨询医疗专家。
👏我还跟她说了一些正确的饮食习惯（详见图片），患者听完我的解释后感到安心了许多，她表示会更加注意自己的饮食习惯。如果大家还有什么问题，也可以留言！