家里老人得了2型糖尿病，天天念叨 “土豆是甜的，不能吃”？其实这是大误区！🙅♀️土豆能不能吃、怎么吃，和 “甜不甜” 没关系。作为医生，今天就把土豆的真相和吃法全摊开来讲！👇
🥔土豆是主食还是蔬菜？先搞清楚！
土豆看着像蔬菜，其实淀粉含量高达17%-20%，和大米、白面一样是碳水大户，所以要将土豆当作主食食用🍚。而且每100克土豆的热量约81大卡，相当于1/4碗米饭，吃对了是控糖帮手，吃错了就是血糖 “助推器”！🚀
❗️这3种情况，吃土豆要注意！
📈血糖控制不稳定
空腹血糖超过8mmol/L，或者餐后2小时血糖超过11mmol/L，先别吃。等指标稳定后，再少量尝试。
💊肾脏功能差
土豆含钾量较高，透析或肾功能不全的患者，吃多了容易血钾超标，一定要遵医嘱控制量。
🤢胃肠功能弱
土豆不好消化，有胃炎、胃溃疡的人，吃多了容易胃胀胃痛。可以把土豆做成泥，减轻胃肠负担。
🙅♀️土豆搭配禁忌
❌别配高糖高油食物
土豆本身是碳水，再搭配红烧肉、糖醋排骨，血糖直接飙上天！建议搭配清炒时蔬、白灼虾。
❌远离淀粉类食物
别和红薯、山药、莲藕一起吃，碳水化合物摄入太多，血糖根本压不住。
❌避开油炸、腌制做法
炸薯片、酱土豆含盐含油高，不仅升血糖，还会加重血管负担。
🚨土豆摄入过量的信号及应对
📉血糖异常波动信号
正常情况下，餐后2小时血糖应控制在7.8mmol/L 以下。若吃完土豆后，血糖超过10mmol/L 甚至更高，且持续3-4小时不下降，说明土豆摄入量过多。下一餐要减少碳水化合物摄入，增加蔬菜和优质蛋白质，如吃凉拌菠菜、清蒸鱼。同时，可适当增加膳食纤维摄入，像吃点芹菜、木耳，延缓碳水吸收。
🤢身体不适症状
土豆含有较多纤维素，过量食用会加重胃肠负担，导致胃胀、胃痛、反酸、消化不良。而且土豆摄入过多导致血糖升高，肾脏为了排出多余糖分，会增加尿液生成，出现尿频症状🚽。接下来1-2天，就要选择易消化食物，如小米粥、软面条、蒸蛋羹，减轻胃肠压力。
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