鹰嘴豆的热量

鹰嘴豆作为一种营养丰富的豆类食品，热量相对偏高。每100g鹰嘴豆热量大约为340kcal，热量主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪，需要控制体重的群体需要少吃，建议一次吃20g左右比较合适，也就是一小把。

鹰嘴豆的热量水平

每100g热量大于200kcal即属于高热量食物，按照此标准，鹰嘴豆属于高热量食物。一小把鹰嘴豆约20g，热量为68kcal，相当于2/5碗米饭的热量。对于部分成年人，一餐热量需求约为600kcal，一小把鹰嘴豆占每餐热量摄入11%左右。

鹰嘴豆的热量来源

碳水化合物：碳水化合物是鹰嘴豆热量的主要来源，每100g鹰嘴豆中含有大约60g碳水化合物。碳水化合物在人体内经过消化后，转化为葡萄糖，是细胞和大脑等器官的重要能量来源。

蛋白质：鹰嘴豆的蛋白质含量相对较高，每100g含有约21.2g蛋白质，适合用作植物性蛋白来源补充。

脂肪：每100g鹰嘴豆中的脂肪含量约为4.2g，属于低脂食物。脂肪提供高密度的能量，每g脂肪能够提供9kcal的热量。其主要是健康的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

鹰嘴豆热量的影响因素

加工方式：鹰嘴豆的热量受其加工方式的影响较大。生鹰嘴豆与熟鹰嘴豆的热量差别较小，但如果经过油炸或加入大量调料，热量就会显著增加。例如，鹰嘴豆常被用来做鹰嘴豆泥或鹰嘴豆沙拉，但如果加入了大量橄榄油、芝麻酱等高热量食材，整体热量会增加。

鹰嘴豆的品种：高品质的鹰嘴豆通常含有更多的蛋白质和纤维，热量含量相对稳定。普通品质鹰嘴豆蛋白质含量可能稍低，热量相对更低。