核桃的热量

新鲜核桃每100g热量约为341kcal，属于高热量食物。其热量主要来源于脂肪、蛋白质和少量碳水化合物。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素、矿物质等营养成分，适合大多数人群食用。对于健康人群，每天食用2-3颗核桃较为适宜，可作为日常健康零食或营养补充的一部分。

核桃的热量水平

核桃热量比较高，每100g核桃热量约为341kcal，那么一颗普通大小的核桃可食用部分的热量大概为27kcal，相当于不到1/5碗米饭的热量，在成人一餐中的热量占比很低。但是其本身热量不低，若吃得过多，仍然可能导致热量堆积的问题。

核桃的热量来源

脂肪：每100g核桃中脂肪含量约为30g，是核桃高热量的主要来源，其中不饱和脂肪酸含量较高，如亚油酸、亚麻酸等。

蛋白质：核桃中的蛋白质含量约为10-20g/100g，蛋白质在被消化吸收后，可分解为氨基酸，这些氨基酸是合成人体自身蛋白质的原料。

碳水化合物：核桃的碳水化合物含量相对较低，在核桃体内主要为其生命活动提供即时能量，不过其在核桃热量构成中的占比相对较小。

影响核桃热量的因素

不同品种的核桃在营养成分含量上会有所不同，像纸皮核桃相对壳薄仁大，其脂肪和蛋白质等营养物质的含量可能相对更高，热量也会偏高。而一些野生核桃品种，由于生长环境和自身遗传特性，其营养成分积累与常见品种有差异，热量也会有所不同。