营养科科室相关科普
减肥:黄豆和米饭究竟哪个热量高?
吕和
副主任医师
营养科
对于正在减肥的朋友们来说,选择低热量食物是关键。黄豆和米饭都是日常饮食中的重要组成部分,但它们在热量上存在差异。了解这两种食物的热量含量,可以帮助更好地规划日常生活的饮食,这也是减肥的朋友们比较关注的事情。 💮那么,黄豆和米饭到底谁的热量更高呢? ✨黄豆和米饭到底谁的热量更高要控制变量进行对比,比如每100克黄豆所含的热量大约为389-400大卡,而米饭的热量平均每100克约为120大卡。尽管不同种类的米饭热量可能有所差异,但总体来说,米饭的热量远低于黄豆。从热量的角度来看,黄豆的热量明显高出很多,大约是米饭的三倍多。 🔎但是不同烹饪方式也会影响到黄豆和米饭的热量差异,比如经过煎炸的100g米饭和清蒸的100g黄豆就会有热量差异,不过在绝大部分情况下黄豆的热量还是要高于米饭的。过量食用热量相对较高的黄豆,可能会导致消化不良或者是肥胖。 💮 然而,不能仅仅因为黄豆的热量高就忽视它的营养价值。 🔔黄豆作为一种营养丰富的食物,含有优质的蛋白质、丰富的脂肪(包括对人体有益的亚油酸)、以及多种维生素和矿物质。这些营养成分对人体健康具有重要的作用,如维持肌肉和骨骼健康等。所以在选择食物时不仅要考虑食物的热量,还要关注其营养价值。根据自己的营养需求和身体状况,合理搭配食物非常重要。 而图片里也附上了不同米饭和不同制作方式的黄豆的具体热量,有需要可以查阅。还有别的问题也欢迎在评论区提问,也记得点个赞!
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2024-06-25
凉玉米能吃吗?一文解答!
吕和
副主任医师
营养科
玉米,是一种营养丰富的食材。它含有丰富的膳食纤维,可以帮助促进肠道健康,预防便秘。此外,玉米还含有多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素E、铁、锌等,对眼睛、皮肤的健康都有益处。 ✨凉玉米,也就是煮熟后经过一段时间冷却的玉米。这种冷却过程并不会导致玉米中的营养成分大量流失,所以只要对玉米不过敏、凉玉米也没有变质,那它就是能吃的,口感和营养价值通常不会受到太大影响。 💥但是如果玉米在冷却过程中没有得到适当的保存,比如被放置在潮湿的环境中,就可能会导致细菌滋生,进而引发变质。这种状态的凉玉米就不适合吃了,得及时扔掉,以免对身体健康产生不良影响。 此外,我也将判断凉玉米是否变质的方法整理在图中了,大家可以在吃之前自行判断一下。 💮 对于没有变质的凉玉米,在食用时也还是需要注意一些细节: 🔷注意保存: 玉米煮熟后,如果想放凉了再吃,则应该注意将其放在清洁、干燥、阴凉的地方,避免阳光直射和潮湿。同时,也要注意尽量不要保存过久,以保持其新鲜度和口感。 🔷 适量食用: 凉玉米虽然美味,但也要适量食用。过量食用可能会给胃肠道带来负担,尤其是对于消化功能较弱的人群。建议每次食用凉玉米时,根据自己的实际情况控制好摄入量,一般不建议超过1-2根。 🔷 避免过度冷却: 凉玉米的特点就是清凉可口,但是过于冰凉的温度可能会刺激肠胃,尤其是对于胃肠功能较弱的人来说更要注意。因此,在食用凉玉米时,可以先放进微波炉,加热1-3分钟,保持微微热再吃。 希望今天的分享能给大家带来一些有用的信息和启示,如果你还有其他疑问,欢迎在评论区留言告诉我~
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2024-06-25
西瓜能和韭菜鸡蛋饺子一起吃吗?答案是可以!
吕和
副主任医师
营养科
西瓜可以说是和夏天比较般配的水果之一了,而饺子则是过年的时候不可缺少的食物,其中地位不低的则是韭菜鸡蛋饺子。这两种食物在天气上好像“不和”,那西瓜能和韭菜鸡蛋饺子一起吃吗? 💮一般而言,西瓜和韭菜鸡蛋饺子并没有明显的食物相克或者化学反应,通常是可以一起食用的。同时,这两种食物的营养成分互为补充,一起食用还可以为身体提供更加丰富的营养。 🍉西瓜是一种营养丰富的水果,富含维生素C、葡萄糖、胡萝卜素、蛋白质、谷氨酸等多种营养成分。它以其清甜多汁的口感而广受欢迎,通常作为解暑佳品。 🍂韭菜鸡蛋饺子是一种传统的中式面食,以韭菜和鸡蛋为主要馅料。韭菜富含多种维生素和矿物质,而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。 ✨在食品学和营养学上,没有明确的证据表明西瓜和韭菜鸡蛋饺子之间存在不良反应或相互作用。它们各自的营养成分,也不会在共同食用时产生有害物质。 💡虽然从营养和食品安全的角度来看,西瓜和韭菜鸡蛋饺子可以一起食用,但还是需要注意食用方式和顺序。西瓜的高水分含量可能会稀释胃液,影响饺子的消化。 💮因此,建议不要在大量食用西瓜后立即食用饺子,可以将两者分开一段时间食用。比如吃西瓜一个小时后再吃饺子。或者把西瓜作为餐后“甜品”,吃完饺子缓半个小时再吃西瓜。 PS:吃西瓜和韭菜鸡蛋饺子的其他注意事项,请移步到图片了解。 好啦,今天的分享就先到这里了。如果觉得这篇文章对你有帮助的话,不妨给个一键三连,点赞、收藏加评论。有任何问题也可以在评论区留言~
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2024-06-25
裙带菜养胃还是伤胃?一文解答!
吕和
副主任医师
营养科
🍃裙带菜是一种生长在海洋中的藻类,它富含多种营养物质,包括蛋白质、维生素C、钙、锌、碘等等。这些营养物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用,所以适量吃裙带菜一般是对身体健康有益的。 😉至于裙带菜是养胃还是伤胃,其实并没有一个绝对的答案 📣这主要取决于怎么吃它,以及每个人的身体状况。一般来说,适量吃点裙带菜,对大多数人的胃都是有好处的。它里面的膳食纤维能帮胃、肠道动得更顺畅,有助于消化。同时,裙带菜里的维生素和矿物质对保持胃健康也是有帮助的。 但如果吃得太多或者吃法不对,裙带菜就可能给胃带来一些小麻烦了。因为裙带菜里的膳食纤维很多,如果吃得太多,可能会让胃的负担加重。如果裙带菜没有煮熟或者处理得不够干净,里面的某些成分也可能会刺激到胃黏膜,让人感到胃痛或者不舒服。 此外,如果本身对裙带菜过敏的朋友,食用后也可能会出现过敏反应,从而对胃造成损伤。 👉要想食用裙带菜不伤胃,建议大家这样做~ ✔️控制食用量:在享受裙带菜的美味时,务必注意控制食用量。每次摄入的量建议控制在50-100g,这样既可以享受裙带菜的美味,又不会给胃带来过大的负担。 ✔️充分烹饪:在食用裙带菜之前,一定要确保它已经被充分煮熟。如果是干的裙带菜,首先需要将其置于冷水中浸泡30分钟至1小时,然后在滚水中煮至少3-5分钟。对于新鲜的裙带菜,一般在沸水中快速焯烫1-2分钟,使其变软且颜色加深,则表明已经煮熟了。 ✔️注意个人体质:每个人的体质都不同,有些人可能对裙带菜中的某些成分比较敏感。如果在食用裙带菜后出现胃痛、起疹子等症状,建议暂停食用,并咨询医生的意见。 希望这些信息能帮到大家,让大家在享受裙带菜的美味的同时,也能保护好胃。我也在图片中整理了一些吃了可能会伤胃的食物,可以看看!如果你还有其他疑问,欢迎在评论区留言💬~
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2024-06-25
卤汤冰冻了三个月还能用吗?得看情况
吕和
副主任医师
营养科
🍵卤汤,作为烹饪中常用的调味品,其独特的口感和风味深受人们喜爱。然而,当卤汤被冰冻保存长达三个月后,这样的卤汤是否还能继续使用呢?今天我们就一起来探究一下! 卤汤的冰冻保存主要是利用低温来抑制微生物的生长和繁殖,从而延长卤汤的保质期。在冷冻状态下,卤汤中的水分会结冰,形成冰晶,这些冰晶可以有效地将微生物包裹起来,阻止其活动,从而达到保存的目的。 卤汤冰冻保存三个月以后是否还能用要看是否发生了变质,如果没有变质通常还能用,如果变质了应该赶紧处理掉,不可以再继续使用了。 👇详情如下 🔸保存条件:卤汤在冰冻状态下保存的时候,应确保密封良好,防止污染和细菌滋生。如果保存容器有破损或密封不严,卤汤可能已经被污染,不宜再使用。 🔸观察变化:在决定使用之前,需要仔细观察卤汤的颜色、气味和质地。如果卤汤的颜色变深、出现异味或质地发生明显变化(如分层、结块等),这可能是细菌滋生或变质的迹象,不应再使用。 🔸烹饪方式:即使卤汤在外观上没有明显变化,也不应直接用于烹饪。建议先将其解冻,然后在烹饪过程中进行煮沸或者高温处理,以确保杀死可能存在的细菌。 另外,即使卤汤在保存过程中没有出现明显变质,但其口感和风味也可能受到影响。长时间冷冻可能导致卤汤的口感变差,风味减弱。在使用时需要根据实际情况进行调整。 😊好啦,今天的分享就先暂时告一段落了。如果觉得这篇文章对你有用的话,不妨转发给更多人看到,帮助更多人获益。 PS:在使用没有变质的冰冻卤汤的时候,也有一些注意事项要留意,请移步到图片了解👀。
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2024-06-25
变蛋和牛奶,可以一起吃吗?
吕和
副主任医师
营养科
🥚变蛋也就是我们常说的皮蛋、松花蛋,是一种经过特殊处理的蛋制品,富含蛋白质、维生素A、维生素D等营养成分。而牛奶是一种营养丰富的饮品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,特别是钙质,对人体健康有着重要的作用。 🧐从营养学的角度来看,变蛋和牛奶并没有直接的冲突或禁忌,它们各自所含的营养成分并不会相互抵消或产生有害物质。因此,从理论上讲,变蛋和牛奶是可以一起食用的。 当然,这并不意味着可以随意吃变蛋和牛奶。在实际饮食中,还需要考虑一些其他因素。比如,个别人群可能对变蛋或牛奶中的某些成分存在过敏或不耐受的情况,又或者身体存在其他不适(详细见图)。对于这些人群来说,得尽量避免食用变蛋和牛奶。 ❗️除此之外,吃变蛋和牛奶的时候还有这些点得注意 ✔️适量食用:虽然变蛋和牛奶都是好东西,但过量食用也可能会导致身体负担加重。变蛋中的盐分和胆固醇含量较高,牛奶中虽然营养丰富,喝太多也可能导致消化不良。因此,建议每天适量食用,变蛋一天吃1-2个,牛奶一天喝300-500ml即可。 ✔️注意饮食搭配:在吃变蛋和牛奶时,搭配其他食材可以帮助提高营养价值。比如,可以将变蛋与蔬菜一起炒制,减少油腻感;将牛奶与麦片、坚果等搭配,可以增加饱腹感,同时提供更全面的营养。 ✔️注意饮食卫生:购买变蛋和牛奶时,要选择正规渠道,确保产品新鲜、无异味。在烹饪和保存过程中,也要注意卫生条件,不要将变蛋和牛奶放置在阴暗潮湿的环境中,避免细菌污染。 希望我的分享能够让大家对吃变蛋和牛奶这件事有更多认识,如果还有其他疑问,欢迎在评论区留言~💬
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2024-06-25
吃红枣黄豆小米会胖吗
吕和
副主任医师
营养科
吃红枣黄豆小米是否会胖需要根据摄入量决定,如果少量摄入一般不会胖,但是如果过量摄入则可能会变胖,具体可以咨询营养科的医生。 红枣富含糖分和膳食纤维,适量食用可补充能量,促进消化。黄豆是优质蛋白质的来源,同时含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维,可以辅助降低胆固醇、控制血糖。小米富含碳水化合物和B族维生素,易于消化吸收,是良好的能量来源。 正常情况下适当或少量摄入,能够为身体补充营养,满足身体所需的消耗,可能并不会导致身体变胖。如果一次摄入过多或长时间当作零食摄入,可能会导致身体摄入过多糖分,导致身体热量过剩,进而出现发胖的情况,导致体重增加。 饮食中,应将红枣、黄豆、小米等食材与其他食物搭配食用,以保证营养的全面和均衡,在烹饪过程中建议选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、炖等,避免油炸等高热量烹饪方式。 对于部分人群如果有减肥的需要,在保持适量摄入和均衡饮食的基础上,结合适当的运动和生活方式调整,可以有效避免体重增加的风险,如适当进行跑步、做体操等运动,同时注意规律作息,避免熬夜。
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2024-06-25
鸡蛋壳吃了肚中后能否出来
吕和
副主任医师
营养科
一般情况下,鸡蛋壳吃了肚中后是能够出来的。鸡蛋壳主要由碳酸钙构成,这种物质在人体胃酸的环境下很难被消化,而且由于其颗粒状和较小的体积,它通常会随着其他食物残渣一起排出体外。 为了促进肠道蠕动,帮助鸡蛋壳顺利排出,可以适量增加膳食纤维的摄入,如多吃蔬菜、水果等,如全麦面包、燕麦粥、菠菜等。同时也要多喝水,有助于软化粪便,让鸡蛋壳更容易通过肠道。 由于鸡蛋壳外表较为锋利,若吃下鸡蛋壳后出现咽部疼痛,建议食用流食或半流质食物,如小米汤、软面条等。 若疼痛持续加重或出现其他不适症状,如恶心、呕吐、腹泻等,应立即就医,患者可在医生指导下口服黏膜保护剂,如枸橼酸铋钾、硫糖铝片等。此外,如果吃下鸡蛋壳后出现剧烈的咳嗽,可能是误入支气管或肺部,可以采取海姆立克急救法,将异物冲击出体外,或者尽快到医院拍摄胸片,发现异物及时取出。 在生活中,做饭的时候需要尽量避免蛋壳落入食物中,减少误食现象,吃饭的时候尽可能小口细嚼慢咽,避免狼吞虎咽。
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2024-06-25
柠檬酸钙维生素D3的功效与作用有哪些
吕和
副主任医师
营养科
柠檬酸钙维生素D3是一种药物成分,遵医嘱使用后可以起到促进骨骼发育、促进牙齿发育、预防骨质疏松症,以及维持神经肌肉兴奋性、参与凝血机制的功效,并且具有治疗相关疾病的作用。如果需要使用,可以及时到营养科寻求医生的帮助,并且及时补充营养。 一、功效 1、促进骨骼发育: 柠檬酸钙维生素D3中含有丰富的钙元素和维生素D3,而钙元素是构成骨骼的主要成分,而维生素D3则有助于身体对钙的吸收和利用,所以其能够促进骨骼生长,增强骨骼密度。 2、促进牙齿发育: 牙齿中含有一定量的钙元素,在医生指导下补充柠檬酸钙维生素D3可以促进牙齿的发育,坚固牙齿,预防脱落。 3、预防骨质疏松症: 骨质疏松症是一种常见的骨骼疾病,主要表现为骨量减少、骨组织微结构破坏,导致骨骼脆性增加、易发生骨折。柠檬酸钙维生素D3中的高钙含量能够补充体内所需的钙物质,同时维生素D3促进钙的吸收和利用,从而预防骨质疏松症。 4、维持神经肌肉兴奋性: 柠檬酸钙维生素D3中的钙元素能够补充体内钙离子的不足,维持神经肌肉的正常兴奋性,预防因缺钙导致的肌肉抽搐、痉挛等症状。 5、参与凝血机制: 钙离子在凝血过程中发挥着重要作用,能够促进血液凝固,防止出血过多,所以柠檬酸钙维生素D3中的钙元素能够补充体内钙离子的需求,参与凝血机制,维护血液的正常凝固功能。 二、作用 在医生指导下使用柠檬酸钙维生素D3,可以起到为人体补充钙质、维生素D3的作用,并且可以促进钙元素的吸收,辅助治疗佝偻病、骨质疏松症等骨骼疾病。 在生活中需要注意避免过量摄入,以免对身体造成不良影响。在使用柠檬酸钙维生素D3时,建议遵循医生或营养师的建议,根据自身情况合理搭配饮食,多吃牛奶、鸡蛋等食物。
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2024-06-25
豆腐吃了不消化?这些预防小妙招用起来!
吕和
副主任医师
营养科
豆腐不仅口感细腻,而且营养丰富,是日常生活中常见的食材。但由于豆腐属于高蛋白食物,对于一些人来说,摄入过多的蛋白质可能会增加肠胃的负担,导致消化不良。此外,如果烹饪方式不当,比如油炸、煎炒等高温处理,也会使豆腐变得难以消化。 💮要想预防这种豆腐吃了不消化的情况,这几个小妙招可以收藏起来: 🔶适量食用 虽然豆腐营养丰富,但过量食用也可能给肠胃带来负担。建议每天摄入的豆腐量控制在100-200g之间。这样既能满足身体对蛋白质的需求,又不会给肠胃带来过大的负担。 🔶 选对烹饪方式 尽量避免油炸、煎炒等烹饪方式,建议大家选择清蒸、煮汤等烹饪方式。如果喜欢炖豆腐,也可以搭配一些蔬菜或肉类一起炖煮,这样既能增加口感,又能促进消化。 🔶 搭配其他食材 在食用豆腐时,可以搭配一些富含膳食纤维的食材,如绿叶蔬菜、菌菇类、水果等。这些食材能够促进肠道蠕动,帮助消化豆腐中的蛋白质。做菜的时候,可以将豆腐和蔬菜一起炒制,或者做成豆腐汤,即营养又美味。 🔶 适量运动 适当的运动可以促进肠胃蠕动,帮助消化食物。建议每天进行适量的有氧运动,如散步、慢跑、瑜伽等。可以选择在饭后半小时左右进行运动,这样既可以促进消化,又可以消耗多余的热量。 💓希望以上这些小妙招和建议能帮助大家更好地享受豆腐的美味,同时也保持健康的身体状态。 我也将应对豆腐吃了不消化的方法整理在图片中了,可以看看!如果你还有其他疑问,欢迎在评论区留言~
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2024-06-25