营养科科室相关科普
标准体重指数范围
吕和
副主任医师
营养科
标准体重指数,即身体质量指数(BMI),是用于衡量人体胖瘦程度及是否健康的标准。根据我国的划分标准,
一般18.5≤BMI<23.9属于正常
。BMI的计算公式为:BMI=体重(kg)/身高(m)²,其结果能较为直观地反映出一个人的体重与身高之间的比例关系,进而对个体的体重状况进行初步评估,具体分析如下:
体重过轻
BMI<18.5,对于成年人来说可能意味着营养不良,或者存在如消化吸收不良、内分泌疾病等。
正常范围
18.5≤BMI<23.9,在这一范围内个体的体重与身高之间的比例适中,被认为是健康的体重状态。
体重超重
24≤BMI≤27.9,可能增加患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。因此,对于超重人群来说,合理调整饮食和增加运动量是保持健康的关键。
肥胖
BMI≥28,不仅影响个体的外观,还可能引发多种严重的健康问题,如代谢综合征、心血管疾病、呼吸系统疾病等。对于肥胖人群来说,需要采取更为积极的措施来控制体重,包括改善饮食习惯、增加运动量,甚至在某些情况下需要接受专业的医疗治疗。
但BMI并不是评估体重健康的唯一标准。由于个体差异的存在,BMI并不能完全准确地反映一个人的体脂率和健康状况。例如,一些运动员或健身爱好者由于肌肉含量高,BMI可能会偏高,但他们的体脂率可能很低,健康状况也很好。因此,在评估体重时,除了BMI外,还应结合腰围、体脂率等其他指标进行综合考虑。
标准体重指数不正常怎么办
1、体重过轻:
增加热量摄入,增加蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量,适当增加每日的用餐次数和每餐的食量,同时遵医嘱口服营养补充剂,如蛋白质粉、维生素和矿物质等,以满足身体对营养的需求。保证充足的睡眠和休息时间,有助于身体恢复和营养吸收。
2、超重:
减少高热量、高脂肪食物的摄入,增加蔬菜、水果和全谷物的摄入,避免进食过快。适当增加运动量,如快走、游泳、瑜伽等,同时辅助力量训练,增加肌肉量,提高基础代谢率,定期起身活动,减少久坐。
3、肥胖:
排除内分泌失调、代谢综合征等可能导致肥胖的疾病。严格限制高热量食物的摄入,采用低脂、高纤维的饮食:如燕麦片、鸡胸肉、蔬菜等。适当进行有氧运动和力量训练结合。保持良好的作息和心态,与家人、朋友或专业人士分享减肥计划,获得他们的支持和鼓励。
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减肥最快效果最好方法
张晓伟
副主任医师
营养科
减肥想要达到最快的效果,最好的方法主要包括合理饮食控制、适度有氧运动等,需要根据自身情况选择合理的方法,避免采用不科学的减肥手段。
1、合理饮食控制:
需要了解自身的基础代谢率和日常活动消耗,确保摄入的热量低于消耗的热量,以形成热量缺口。但并不意味着要过度节食,以免影响身体健康,应选择低热量、低脂肪、低糖、低盐、高蛋白质、高膳食纤维的食物,如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类和豆制品等。同时,减少煎、炸、炒等烹调方式,多采用蒸、煮、凉拌等方法,减少油脂和盐分的摄入。
2、适度有氧运动:
不仅可以消耗热量,提高心肺功能,还能促进新陈代谢,建议每天或每两天坚持运动,持续时间达到40分钟以上。常见的有氧运动包括慢跑、快步走、游泳、骑自行车、跳绳、跳健美操等,此类运动可以持续较长时间,有效燃烧脂肪。但需要注意的是,运动时要适度,避免过度运动或姿势不正确导致身体损伤。
3、力量训练增加肌肉量:
通过举重、俯卧撑、深蹲等力量训练,可以增加肌肉量,使身体在休息时也能消耗更多热量。不仅有助于减肥,还能塑造身体线条,提升整体形象。力量训练应每周进行2-3次,每次20-30分钟,根据个人情况逐渐增加重量和难度。
4、定期监测与调整计划:
根据监测结果,可以适时调整减肥计划,如增加运动强度、调整饮食结构等。如果减肥过程中出现身体不适或体重下降停滞,应及时咨询医生或专业人士。同时保持积极的心态较为重要,设定合理的减肥目标,逐步实现,增强自信心。
上述方法综合应用,可以有效地控制体重,改善身体健康状况,预防内分泌疾病的发生,在此期间需要注意观察自身情况,及时调整。
如何在减肥过程中保持心理健康
设定合理的减肥目标,不要期望过快地减轻体重,而是应该设定一个实际可行的目标,并逐步实现。这样可以避免因为期望过高而带来的挫败感。
学会接受自己的身体,无论体重如何,都应该学会接受并爱护自己的身体。不要过分关注体重秤上的数字,而是应该关注身体的整体健康和幸福感。
与家人、朋友或减肥小组分享自己的减肥经历和目标,可以获得他们的鼓励和支持。这种社会支持可以增强自信心,减轻心理压力。
学会放松和缓解压力,可以通过冥想、瑜伽、听音乐等方式来缓解压力,保持身心平衡,上述活动不仅有助于放松身心,还可以提高自我意识和情绪管理能力。
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女性BMI标准对照表
吕和
副主任医师
营养科
女性BMI标准对照表主要基于BMI(身体质量指数)的计算公式,即BMI=体重(kg)/身高(m)²,可以用来衡量人体胖瘦程度以及是否健康,其
正常范围为18.5-23.9
,以下是女性BMI标准对照表的详细划分:
正常范围
根据我国成年人的标准,女性的BMI值在18.5-23.9是正常范围,这一范围内的体重与健康状况较为匹配,说明身体的脂肪、肌肉、骨骼等各成分比例相对协调,患各类与体重相关疾病的风险相对较低。
消瘦
BMI值低于18.5表明体重过轻,处于消瘦状态,这种情况下,身体可能缺乏足够的营养物质来维持正常的生理功能,从而容易出现营养不良的状况。同时由于身体缺乏足够的重量对骨骼施加压力,骨骼的新陈代谢可能受到影响,进而增加骨质疏松的风险,身体的免疫力也可能会下降,容易感染各种疾病。
超重
BMI值在24-27.9表明处于超重状态,身体的负担相较于正常体重有所增加,身体内的脂肪含量相对较高。可能会对心血管系统造成一定压力,增加患高血压、高血脂的风险,还可能影响身体的代谢功能,使身体在处理糖分、脂肪等物质时效率降低。
肥胖
BMI值高于28表明处于肥胖状态,肥胖状态下身体内过多的脂肪堆积,不仅会给骨骼和关节带来压力,容易引发关节疾病,还会严重影响身体的代谢功能,导致胰岛素抵抗增加,患糖尿病的风险上升,同时也会增加心血管疾病,如冠心病、中风等的发病几率。
如果对计算出的BMI值存疑,可以在早中晚不同时间段多次测量。女性在生理期、孕期和哺乳期等特殊生理阶段,身体成分和代谢状态会发生变化,对于孕妇和哺乳期女性,BMI计算的意义有限,并不能准确反映其身体脂肪情况。
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桃子和苹果能一起吃吗
赵妍娟
主治医师
营养科
桃子和苹果是可以一起吃的,在营养上并不存在相互冲突或禁忌的情况,适量食用不会对身体 造成不良影响,但应避免大量同食,以免导致胃肠不适。
苹果富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素E、钾等,还含有丰富的膳食纤维,有助于促进胃肠道蠕动,预防便秘,还含有氨基酸、纤维素等对人体有益的成分。
桃子是营养丰富的水果,富含维生素B1、矿物质如钾、磷、钙、铁等、膳食纤维以及抗氧化物质如谷胱甘肽、硒等,有助于促进消化和排便,而维生素C和抗氧化物质则对皮肤健康和细胞保护有积极作用。
将苹果和桃子一起吃,不仅可以增加食物的多样性,还能互补营养,使身体获取更全面的营养素。两种水果都富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,缓解便秘,各自的维生素和矿物质含量也能相互补充,提升整体营养价值。虽然苹果和桃子可以一起吃,应注意适量。过量食用可能会导致消化不良,尤其是对于消化系统疾病的患者来说,过量摄入膳食纤维可能会加重胃肠道负担。
有些人可能对苹果或桃子过敏,如果同时食用,可能会诱发或加重过敏症状,对于已知对某种水果过敏的人来说,应避免同时食用这两种水果。苹果和桃子都含有一定量的果糖,糖尿病患者需要注意控制摄入量,以免血糖异常波动。
日常生活中适量食用不仅能增加营养摄入,还能带来丰富的口感体验,在食用过程中也需要注意适量和个体差异的问题。
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葡萄糖正常值是多少
徐欢
主治医师
营养科
人体的葡萄糖值指的是血糖值,
不同时间和条件下的血糖正常值有所不同,约在3.9-11.1mmol之间,可分为空腹、餐后
。正常成人血糖正常值如下图所示:
空腹血糖
是指在隔夜空腹后,早餐前采的血所检测的血糖值,其正常范围为3.9-6.1mmol/L。当6.1mmol/L<空腹血糖<7.0mmol/L,为空腹血糖受损,空腹血糖≥7.0mmol/L,则为高血糖症。当空腹血糖<3.9mmol/L时,为血糖降低,空腹血糖<2.8mmol/L时,为低血糖症。
餐后血糖
餐后血糖是指从吃第一口饭开始计时,餐后1小时、2小时和3小时的血糖值,其正常范 围分别为:
1、餐后1小时血糖:
7.8-9.0mmol/L,峰值<11.1mmol/L。餐后1小时血糖反映了食物消化后血糖迅速上升的情况。如果血糖值超过11.1mmol/L,可能提示糖耐量异常或糖尿病的风险。
2、餐后2小时血糖:
<7.8mmol/L。餐后2小时血糖反映了身体对餐后血糖的调节能力。当餐后两小时血糖在7.8-11.1mmol/L之间称为糖耐量减低;若餐后两小时血糖≥11.1mmol/L,结合临床症状,也可诊断为糖尿病。
3、餐后3小时血糖:
恢复至空腹血糖水平,3.9-6.1mmol/L。这个时间段的血糖值反映了身体对餐后血糖的长期调节能力,如果血糖值仍然较高,可能提示胰岛素抵抗或糖尿病的风险。
孕妇的血糖正常值与普通人群有所不同,孕妇的空腹血糖≤5.1mmol/L,餐后1小时血糖≤10.0mmol/L,餐后2小时血糖≤8.5mmol/L。
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白萝卜和鸭子肉相克吗
吕和
副主任医师
营养科
白萝卜和鸭子肉并不相克。从现代营养学的角度来看,并不存在食物之间的“相克”关系。也就是说,白萝卜和鸭子肉在营养成分和性质上并不冲突,完全可以一起食用。
鸭肉是一种营养丰富的肉类食材,富含高质量的蛋白质和适量的脂肪,尤其是富含不饱和脂肪酸,这些成分有助于降低胆固醇和心血管疾病的风险。鸭肉中还含有丰富的无机物质和微量元素,如钾、铁、铜、锌等,这些成分对于维持人体正常生理功能、增强体质等方面都发挥着重要作用。
白萝卜则是一种常见的根茎类蔬菜,含有丰富的维生素C、叶酸、芥子油以及粗纤维等营养物质。这些成分不仅有助于调节人体代谢,促进肠道蠕动。同时,白萝卜还含有丰富的膳食纤维,对于改善消化不良等方面也有一定的帮助。
将鸭肉和白萝卜一起炖汤,不仅可以充分利用这两种食材的营养价值,还能使它们在烹饪过程中相互融合,产生更加美味的口感和香气。这道菜品不仅富含蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的营养素,还具有滋补作用,尤其适合夏秋季节食用。
当然,在食用鸭肉和白萝卜时,也需要注意适量和搭配。鸭肉属于性凉食材,在食用时可以搭配一些温性的食物来中和其寒性,如生姜、红枣等。同时,白萝卜虽然营养丰富,但也有一定的禁忌需要注意。
不宜食用白萝卜和鸭子肉的人群
1、过敏者:
对于白萝卜或鸭子肉过敏的人群,食用后可能会出现过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。这类人群在食用前应充分了解自己的过敏原,并避免食用可能引起过敏的食物。一旦出现过敏反应,应立即就医,接受抗过敏治疗。
2、腹泻者:
白萝卜性寒凉,且含有较多的膳食纤维,腹泻者食用后可能会加重腹泻症状。鸭子肉属于寒性食物,且不易消化,腹泻者食用后也可能加重肠胃负担。因此,腹泻者在病情未恢复前,应避免食用白萝卜和鸭子肉,以免加重病情。
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白萝卜和豆腐相克吗
吕和
副主任医师
营养科
白萝卜和豆腐并不相克。实际上在现代营养学领域,并不存在食物之间的“相克”关系。白萝卜和豆腐这两种食材,就是完全可以一起食用的例子。
白萝卜是一种常见的根茎类蔬菜,其营养价值丰富,含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、钠、磷、钙等。还具有多种健康益处,如增进食欲等。特别是其含有的芥子油,能够促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。此外,白萝卜中的木质素和多种酶,对身体健康有益。
豆腐则是优质蛋白质和钙质的良好来源,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。这些成分不仅有助于维持人体的正常生理功能,还能促进新陈代谢,增强体质。特别是豆腐中的蛋白质,属于完全蛋白质,包含人体所需的所有必需氨基酸,对于人体的生长发育、组织修复等都至关重要。
将白萝卜和豆腐搭配在一起食用,不仅可以提供全面的营养,还能促进消化系统的健康。白萝卜中的维生素C和豆腐中的钙相结合,可以帮助人体更好地吸收钙质,增强骨骼健康。同时,白萝卜中的膳食纤维和豆腐中的大豆纤维,都有助于促进肠道蠕动,改善消化系统的功能。
在实际生活中,白萝卜和豆腐的搭配方式多种多样,如白萝卜豆腐汤、白萝卜炒豆腐等,这些菜品不仅美味可口,还具有很高的营养价值。当然,在食用时,也需要注意适量原则,避免过量摄入导致腹胀或消化不良等问题。
不宜食用白萝卜和豆腐的人群
1、过敏者:
对于白萝卜或豆腐过敏的人群,食用后可能会引发严重的过敏反应。这些反应可能包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹,甚至出现呼吸困难、喉头水肿等危及生命的状况。如果不确定自己是否对白萝卜或豆腐过敏,可以先进行小范围的皮肤试验,或者咨询专业医生进行过敏测试。一旦出现过敏反应,应立即停止食用相关食物,并及时就医,接受抗过敏治疗,以防止病情恶化。
2、腹泻者:
白萝卜性凉,且含有一定的膳食纤维,对于腹泻者来说,食用后可能会加重腹泻症状,延长病程。豆腐虽然营养丰富,但对于腹泻者,食用后可能会增加肠胃负担,不利于病情恢复。
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芥菜叶的毒性有多强
吕和
副主任医师
营养科
芥菜叶本身并不具有较强的毒性,但过量摄入或不当处理可能对人体健康产生不良影响。因此,在食用芥菜叶时,应遵循适量原则,并进行充分的清洗和烹饪处理。
芥菜叶本身并不具有直接的强烈毒性,含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E以及膳食纤维、蛋白质和矿物质等多种营养成分,对人体是有益的,适量食用芥菜叶有助于增强身体免疫力,促进胃肠蠕动,以及维护骨骼健康等,但也需要注意控制进食量。
芥菜叶中含有的硫代葡萄糖苷等化合物,在过量摄入时可能对甲状腺功能不佳的人群产生不良影响。此外,芥子油苷在芥菜被摄入后会释放出异硫氰酸盐,此种化合物具有强烈的刺激性,过量摄入可能引发胃部痛苦、腹泻、呕吐等不适症状。同时芥菜叶中的某些成分还可能影响肝功能,长期大量摄入可能加重肝脏代谢负担。
除了芥菜叶本身的成分外,其在种植、运输和加工过程中可能受到的污染也是不可忽视的风险因素,农药残留、化肥污染以及可能附着的泥土、沙子等杂质,都可能对人体健康构成威胁。因此在食用芥菜叶时,应进行充分的清洗和烹饪处理,降低其潜在的风险。
此外,芥菜叶在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐,是一种潜在的致癌物质,过量食用腌制过的芥菜叶可能导致中毒,但并非芥菜叶直接导致,而是腌制过程中产生的有害物质所致。因此在食用腌制芥菜叶时,应适量并谨慎。
食用芥菜叶有哪些注意事项
1、注意新鲜度与清洁:
在购买芥菜叶时,应选择新鲜、无病虫害的产品。新鲜的芥菜叶营养价值更高,口感更佳。同时,在食用前需要彻底清洗芥菜叶,以去除可能存在的农药残留和细菌,避免食物中毒或感染。
2、特定人群需谨慎:
对于某些特定人群,如热性咳嗽与风热感冒患者,以及高血压患者,食用芥菜叶时需谨慎。芥菜叶味辛、性热,可能加重热性咳嗽和风热感冒的病情。同时,芥菜叶中的钠含量较高,高血压患者食用过多可能导致血压升高。因此此类人群在食用芥菜叶时应适量,或选择低盐烹饪方式。
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罗汉果的营养价值及功效
吕和
副主任医师
营养科
罗汉果作为葫芦科多年生藤本植物的果实,其营养价值丰富,如维生素C含量高、矿物质丰富等,对人体健康有多方面的益处,包括润肺止咳、清热凉血等,可以适量进食。
1、主要营养价值
维生素C含量高:罗汉果富含维生素C,此类含量远高于许多常见水果,是日常补充维生素C的良好来源。维生素C不仅有助于增强免疫力,还能抗氧化,清除自由基。
矿物质丰富:罗汉果富含钾、镁、钙等矿物质。钾有助于维持细胞内外的渗透压平衡,对心血管健康有益;镁则参与多种酶的激活,对神经传导和肌肉收缩有重要作用;钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对维持骨骼健康至关重要。
膳食纤维充足:罗汉果中富含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,同时还能增加饱腹感,有助于控制体重。
2、常见功效
润肺止咳:罗汉果性凉味甘,归肺、大肠经,有润肺止咳、生津止渴的功效。对于肺热或肺燥引起的咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等症状,罗汉果能发挥出极佳的治疗效果。
清热凉血:罗汉果甘寒质轻,能够清热凉血,对于咳痰、咳嗽、咽喉肿痛等症状有良好的治疗效果。此外,罗汉果还可用于治疗急慢性支气管炎、咽喉炎、支气管哮喘等呼吸道疾病。
润肠通便:罗汉果富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化液分泌,从而缓解便秘,改善消化系统功能。对于肠燥便秘等症状,罗汉果具有改善效果。
增强免疫力:罗汉果中含有较多人体所需的营养物质,如微量元素、维生素等,能补充身体所需的营养物质,增强体质,提高免疫力,减少疾病的发生。
需要注意的是,大量食用罗汉果也可能会引起腹泻、腹胀等不适症状,特别是对于胃肠道功能较弱的人群来说,更应注意适量食用。
罗汉果的食用禁忌与注意事项
虽然罗汉果具有多种健康益处,但并非所有人都适合食用,罗汉果性凉,脾胃虚寒的人应避免食用,以免加重病情,此类人群在食用罗汉果前,最好咨询医生或营养师的建议。
在食用罗汉果时,应尽量避免与辣椒、花椒等辛辣食物搭配,以免加重肠胃负担,引起不适;食用罗汉果时,应选择新鲜、无污染的果实,避免食用过期或变质的果实,以确保食品安全和营养价值。
对于肠胃功能较弱、有糖尿病等特殊疾病的人群,在食用罗汉果前应咨询医生或营养师的建议,以确保安全。
在食用罗汉果时,应根据自己的身体状况和营养需求适量食用,并注意食材的新鲜度和搭配禁忌,以确保其健康益处得到充分发挥。
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火柿子不能和什么一起吃
吕和
副主任医师
营养科
虽然理论上并不存在严格不能与火柿子同食的食物,但为了避免可能产生的不良反应,建议在日常食用时注意食物的搭配,适量食用火柿子,并避免与高蛋白食物、酒精饮料等大量同食。
火柿子作为一种营养丰富的水果,含有蔗糖、果糖、磷、钙以及一定量的鞣酸等多种营养元素,适量食用对人体具有清热、润肺、止渴等积极作用。但当火柿子与其他食物搭配时,特别是某些特定类型的食物,确实需要谨慎对待,避免可能产生的不良反应。
火柿子中的鞣酸是一个关键因素,当它与高蛋白食物,如蟹、鱼、虾、牛奶、鸡蛋等结合时,容易形成不易消化的凝块,此类凝块在胃内沉积,不仅影响食物的消化吸收,还可能对胃黏膜产生刺激,引发胃痛、胃胀等不适症状。此外,鞣酸还可能影响铁元素的吸收,长期大量摄入可能导致贫血。
同时火柿子中的果胶在胃酸的作用下也可能产生凝结,进一步加重胃部的负担,特别是对于有消化系统疾病的人群,如胃溃疡、十二指肠溃疡患者,过量食用火柿子可能会加重病情。因此此类人群在食用火柿子时更应谨慎,最好在医生指导下控制摄入量或避免食用。
此外,白酒等酒精饮料也能刺激胃肠道黏膜,增加胃酸分泌,与火柿子中的鞣酸发生反应,形成不易消化的物质,可能引发肠道梗阻等严重问题,因此在饮酒后应适当间隔一段时间再食用火柿子。
如何科学搭配食物以避免不良反应
1、注意酸碱平衡:
食物的酸碱性对身体健康有重要影响。合理搭配酸性和碱性食物,有助于维持体内酸碱平衡。
2、控制摄入量:
任何食物都不宜过量摄入,特别是高热量、高脂肪和高糖分的食物。合理控制摄入量,有助于避免肥胖和慢性疾病。
3、关注个人体质:
每个人的体质和健康状况不同,对食物的适应性也不同。因此在搭配食物时,应关注个人体质和健康状况,选择适合自己的食物组合。
4、咨询专业意见:
对于有特殊饮食需求或健康问题的人群,如孕妇、老年人、儿童以及患有慢性疾病的患者,在搭配食物时最好咨询专业医生或营养师的意见。
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