麻醉后要观察病人的意识情况、伤口疼痛程度，常规监测包括血压、呼吸、脉搏、血氧饱和度、体温、心电图、血常规、尿常规、补液量及速度和引流量等；尤其对大的手术如肝、肾的移植手术，以及心血管外科手术，还要监测中心静脉压、动脉压、血糖、电解质等。监测这些指标的目的是更准确的了解病人情况，如患者体温低，如果不监测则会对病人的复苏造成一定影响，减慢药物的代谢，则病人恢复慢、复苏时间长，进一步影响诊疗质量、影响出院。

麻醉前的用药一般分为下面几点： 1、抗胆碱类药物：可减少呼吸道分泌物，保持呼吸通畅，并能防止迷走神经兴奋，从而避免心动过缓或骤停，常用药物有阿托品0.5mg和东莨菪碱0.3mg，麻醉前半小时肌注，由于该类药物能抑制汗腺分泌或影响心血管活动，故对甲亢、高热、心动过速的患者不宜使用； 2、催眠类药物：有镇静、催眠、抗惊厥作用，并能防止和治疗局部麻药的中毒反应，常用苯巴比妥钠0.1g，麻醉前半小时肌注； 3、镇静类药物：使情绪稳定，抗焦虑、抗惊厥，并有中枢性肌肉松弛作用，还有一定的抗局部麻药中毒作用，常用地西泮5-10mg或氟哌啶5mg，术前半小时肌注； 4、镇痛类药物：提高痛阈、强化麻醉效果，减少麻药用量或减轻内脏牵拉反应，常用药物有吗啡或哌替啶，采取吗啡5-1Omg皮下注射，哌替啶50-1OOmg肌注，此类药物对呼吸中枢有抑制作用，吗啡作用较强，小儿、老人慎用，孕妇产前禁用。

麻醉后选择体位要根据具体病情的需要，并尽可能让病人术后感到舒适。腰麻患者术后最常见的并发症为头痛，主要表现为低压性头痛，原因是腰麻穿刺穿破硬脊膜和蛛网膜，硬脊膜血供较差，穿刺孔不易愈合，脑脊液不断从穿刺孔漏入硬膜外间隙，使颅内压下降，颅内血管扩张引起血管性头痛，所以为了避免头痛，应在麻醉术后去枕平卧4-6小时。全麻、硬膜外及其他麻醉术后患者，没有特殊情况的神志清醒者，带枕平卧、侧卧位、斜卧位均可，只要感到舒适就好。

麻醉前禁食水可避免术中食物的反流、误吸，但禁食时间较长可引起低血糖、脱水等现象，而小儿脱水易出现发热，进一步影响手术，因此禁食时间与所进食物有关，具体情况如下: 1、麻醉前2小时禁忌清水、碳酸饮料、碳水化合物、清茶、无奶咖啡、无渣果汁； 2、麻醉前4小时禁忌母乳； 3、麻醉前6小时禁忌牛奶、配方奶粉、谷类或淀粉类的固体食物如面包、面条、米饭等； 4、麻醉前8小时禁忌脂肪类的固体食物。

手术结束后并不意味着全麻作用的消失和主要生理功能的完全恢复，再加上手术麻醉期间已发生的循环、呼吸、代谢功能紊乱没有彻底纠正，全麻后的麻醉药、肌肉松弛药及镇静镇痛药作用尚未消失，保护性反射尚未完全恢复，因此容易发生呼吸道梗阻、通气不足、恶心呕吐、误吸或循环功能不稳定等并发症的危险。全麻手术患者恢复管理工作根据患者术后不同情况分手术室复苏，进入麻醉恢复室（PACU）复苏、ICU复苏，麻醉后复苏即将手术结束的患者送到上述的地方进行治疗、观察、等待苏醒的过程。

禁食水是为在术前排空胃肠道，防止麻醉后出现反流和误吸。麻醉后人的保护性反射，如呛咳反射是消失的，而全麻后面罩通气、腹腔压力高及贲门松驰等会导致胃内容物反流进入咽部，如果没有保护性反射，胃内容物会直接进入气道从而引起吸入性肺炎，严重者会直接造成窒息。所以麻醉手术前要严格的进行禁食水，必要时还需要下胃肠减压管。

全麻的风险如下： 1、呼吸道的阻塞包括上呼吸道梗阻、下呼吸道梗阻； 2、通气不足：麻醉药对呼吸中枢的抑制，肌松药对呼吸肌的麻痹，或辅助及控制呼吸不充分者； 3、不明原因的低氧血症； 4、不明原因的低血压如大出血，手术时间长造成电解质紊乱； 5、高血压； 6、心律失常； 7、心肌缺血：容易高血压或大量出血导致缺血，及手术麻醉引起的心肌缺血； 8、恶心呕吐及误吸：跟术前准备不够或恶心呕吐体质等有关； 9、恶性高热：多由药物引起； 10、全麻后谵妄：发病率为8%-70%，跟手术种类、种别、年龄等因素有关，老年人发病率更高。

麻醉前用药的目的如下： 1、消除病人紧张、焦虑或恐惧的心情，使病人在麻醉前能够情绪安定充分合作，同时也可增强全身麻醉药的效果，减少全麻药用量及副作用，对不良刺激产生遗忘作用； 2、提高病人的痛阈，缓和或解除原发疾病、麻醉前有创操作引起的疼痛； 3、抑制呼吸道腺体的分泌功能，减少唾液分泌，保持口腔内干燥，以防发生误吸； 4、消除因手术或麻醉引起的不良反射，特别是迷走神经反射，抑制因激动或疼痛引起的交感神经兴奋，维持血液动力学的稳定。

麻醉后多久可以进食需根据情况而定，具体为： 1、局麻：术后可以进食从流质开始； 2、椎管内麻醉以及神经阻滞：术后2小时可以喝水，4小时后可以吃流质饮食； 3、全麻非胃肠道手术：术后6小时进食，患者完全清醒后，无恶心、呕吐亦可进食，但先给予流质饮食，以后视病情改为半流或普食； 4、全麻胃肠道手术：待排气后进食从流质开始。 如果危重及进行胃肠道手术的患者，术后应禁食禁饮，进行肠外营养或肠内营养。

手术麻醉结束后，患者应意识恢复、容易唤醒，能够维持自主气道，循环呼吸稳定，通气充分且术后疼痛得到良好的控制。全麻后病人苏醒的时间变化很大，取决于病人自身的病理生理状态、麻醉用药、管理以及手术种类、手术时间等因素。手术后苏醒恢复时间通常在60-90分钟之内，超过时限可视为苏醒恢复延迟，部分患者手术时间长、病情较复杂、体温较低，以及存在电解质紊乱、酸碱失衡，术中出现心律失常、低血压或高血压等，尤其老年人对药物的代谢缓慢，还有手术麻醉医生的用药不合理，均会造成病人出现恢复延迟的现象。