红薯的功效如下： 1、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品之一，其含糖量达15%-20%；红薯不但营养比较全面，而且具有鲜为人知的防止亚健康的作用，如减肥、健美、抗癌的作用都能在红薯中体现出来； 2、红薯中含有大量淀粉，食用以后很容易让人产生饱腹感，从而可以减少食物的摄入量，所以有减重的病人，可以适当用红薯代替主食，可以达到减肥瘦身的功效； 3、红薯中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素，维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，以及钾、铁，铜等微量元素，其营养价值比较高，被营养学家称为比较均衡的食物； 4、红薯经过蒸煮以后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可以增加40%左右的膳食纤维，有利于肠道蠕动，所以有些便秘患者可以推荐多吃些。

营养不良首先要了解病人的病史、膳食习惯，即饮食史。另外还要考虑生化指标、体检方面的问题。对患者的营养状况进行简单的评价，并进行适宜的配方，然后确定营养素的投入途径。另外还要知道刚开始是营养教育和饮食，然后实在满足不了，再根据病人的情况进行适当的选择。具体如下： 1、刚开始可以给些饮食加营养教育，不行就口服营养补充剂，还不能满足就插管，下些胃管或者鼻肠管，再不行可以静脉营养补充；这些步骤都可以循序渐进的进行，都可以结合起来进行治疗； 2、注意逐渐加量，对营养素的浓度、速率、渗透压都要有适应过程，根据病人体重增加、病情加重或者病情逐渐好转，确定其能量种类来制定目标量，对营养素的摄入量也要切合患者的实际情况。

吃胡萝卜的好处如下： 1、胡萝卜主要含有胡萝卜素，可以在身体内转变成维生素A，维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长，在预防上皮细胞癌变的过程中具有积极的作用； 2、胡萝卜还含有植物纤维，其吸水性非常强，在肠道内容易让自己有饱胀感，所以其是肠道中的充盈物质，既然是充盈物质，对减肥是有好处的； 3、胡萝卜还可以增加抵抗力，有降糖降脂、降低血糖、促进肾上腺素合成的作用； 4、胡萝卜有降压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品； 5、明目，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其进入机体后在肝脏及小肠黏膜中经过酶的作用，50%的胡萝卜素变成维生素A，维生素A有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症； 6、胡萝卜素含有大量的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动、促进代谢、预防肠癌。

适量吃榴莲不用担心发胖，每种食物都有其营养素，对身体都有用，关键是告诉大家不管吃什么都要有量的把握。100g榴莲可以产生150大卡的能量，相对于其它水果其能量含量较高。其还含有很多糖分、脂肪，所以减重期病人或者有担心胖的人对其量的摄入要有把握，一定要适量。可以选择别的水果来代替榴莲，或者把握食用榴莲的量也可以。榴莲是个好食物，除了含有脂肪、碳水化合物、蛋白质外，还含有维生素、微量元素，其营养素含量较多，不要听到其含有脂肪就排斥，身体离不开脂肪，脂肪也是主要的供能物质。另外脂肪也可以促进维生素的吸收，一些脂溶性维生素的吸收都离不开脂肪。

玉米是个好的食物，其具有抗癌、清肠、抗衰老的作用，所以肯定能吃。但是玉米中还含有丰富的支链淀粉，支链淀粉的特点是软糯，会使血糖升高的非常快。还有如粽子、汤圆、黏豆包、黏小米、糕都属于这类食品，都含有丰富的支链淀粉，所以肥胖病人、糖尿病病人在吃的时候要控制住。玉米有甜玉米和糯玉米，糯玉米对于血糖的升高和持续更为明显。血糖升高和减重的病人有关系，糖尿病病人要少吃糯玉米，肥胖病人也要少吃。如果不存在这些问题，玉米在什么时候都可以吃，甜玉米含碳水化合物的总量比糯玉米少，而且甜玉米没有糯玉米的升糖快。相对于糯玉米，甜玉米更适合减肥病人食用。

男性、女性、孩子、老年人都有可能因为营养素的摄入不足，或者偏食、疾病导致锌的摄入不足。缺锌的症状及表现主要如下： 1、生长缓慢，常见的缺锌症状主要表现在味觉障碍，吃什么东西都感觉不出正常味道； 2、偏食、厌食，甚至有些异食癖，有些孩子吃墙皮或者吃土壤，这都是异食癖； 3、引起生长发育不良，个子长不高、身材矮小、容易腹泻，还有的孩子瘦弱、皮肤干燥、皮疹、伤口不愈合、反复性口腔溃疡；总的来说都是身体免疫力减退，容易反复性感染； 4、性发育功能障碍，性发育不好、认知功能差、精神萎靡，常见患者没有精神，尤其是小孩头发黄、精神发育迟缓。有些妊娠妇女妊娠反应比较严重，胎儿在宫内发育迟缓、畸形率会增加、生产低体重儿，在生产过程中也可导致产程延长，甚至流产、早产。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质的质量也较好，对增强机体的抗病能力和细胞活力以及器官功能都有明显的作用。食用狗肉可以增强人的体魄、提高消化能力、促进血液循环、改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿不尽、四肢厥冷、有精神不振。狗肉性温热，所以冬天可以吃，可以使老年人增强抗寒能力。不管吃狗肉、羊肉、牛肉，还有鸡、鱼这些肉类食品，基本上其营养素特点是蛋白质含量高。老年人、儿童，不仅是要吃狗肉，别的肉也要适当摄取，可以提高蛋白质的摄取。蛋白质主要在身体里起到促进生长发育的作用，所以蛋白质摄入提高，营养素得到保证，对身体有很多好处。

养胃的食物要选择比较容易消化、膳食纤维含量比较低，且有足够的营养成分。在选择的食物的类型上，可以选择清淡少油、无刺激、比较容易消化的食物。禁用的食物像粗米、粗粮、糙米、高粱米、玉米、小米等要适当的禁用或者是慎用；还有杂豆类、膳食纤维含量多或者是产气类多的食物，比如芹菜、韭菜、萝卜、芥兰、竹笋、洋葱等都容易产气，消化不好的人也要慎用；水果中的菠萝、草莓、山楂等也要少用一点；各种油炸类的食品、有刺激性的调味品，比如辣椒、芥末、花椒、咖喱粉，大蒜等都对胃肠有刺激，也要慎用；浓的肉汤、咖啡、浓茶、饮料，有胃病的患者也要注意还；另外还要禁烟酒。

吃桑葚的好处如下： 1、桑葚含有丰富的花青素和维生素C，花青素是一种强有力的氧化剂，能保护人体免受自由基的损伤，其抗氧化性能比维生素E高出50倍、比维生素C高出200倍，其对人体的生物有效性是100%；吃桑葚20分钟以后，血液中都能检测到这些物质； 2、花青素还能预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力和皮肤光泽度，能增加免疫力、抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。颜色越深的水果花青素的含量越高，抗氧化性也越强。常见的含有高花青素食物有黑豆、黑米、蓝莓、紫薯、樱桃，和桑葚的作用都类似。

蚕豆是一种豆类，也是一种营养价值比较丰富的豆制品，和黄豆、绿豆和红豆一样。从中医的角度来讲，蚕豆属于性平、味甘，具有补中益气、健脾利湿、清热解毒的功效。适当吃蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性、延缓动脉硬化概率。蚕豆中的膳食纤维也可以有效促进肠蠕动、清除体内胆固醇、预防便秘和心脑血管疾病的发生。但是需要注意的是蚕豆属于过敏因子非常丰富的豆类，多吃以后容易有过敏现象的发生。蚕豆和其它豆制品一样也要注意加工方法，要煮熟、加工好，必须煮熟以后才能进食。