普洱茶有生茶与熟茶之分。普洱茶喝生不喝熟，主要是因为生茶与熟茶的口感不同，另外，熟茶的工艺复杂一点，好喝的熟普数量很少，也很珍贵。
普洱茶生茶的口感，是人们喜欢喝生普洱、不喝熟普洱的的主要原因之一。普洱茶生茶多以沱茶和饼茶的形式出现，生普洱茶颜色呈墨绿色，回味甘甜、生津、唇齿留香，喝生茶口感甘甜，还有辅助降脂的功效，深受减肥人士喜爱。
熟普洱茶是生普洱茶经发酵制成，熟普洱叶底是暗栗色或浅黑色，口感滑厚、细柔，上好的熟普洱含有陈香、参香、枣香等丰富的口感，没有生普洱的甘甜。另外，熟普洱茶工艺复杂，能把熟普做好不容易，市面上好的熟普洱茶数量比较少，能找到上好熟普洱茶比较困难，所以就有了普洱茶喝生不喝熟的说法。