对什么都不感兴趣，而且开心不起来，可以使用寻求心理咨询师的指导和帮助、自我调整、积极的沟通和交流、药物治疗等方法，具体如下：
1、寻求心理咨询师的指导和帮助：需要寻求心理咨询师的指导和帮助，当自己对什么都不感兴趣，并且总是开心不起来的时候，非常可能出现了抑郁症。抑郁症这一种疾病会让人心情压抑，悲观失望，自我评价比较低，很容易对什么都不感兴趣，而且开心不起来。这个时候可以进行心理治疗，尤其是寻求心理咨询师的帮助，让自己能够接纳自己，提升自信，并且学会调整自己的心态和情绪。
2、自我调整：要积极的自我调整，比如适当的放松，劳逸结合，缓解压力比较大或焦虑紧张的问题。可以去跑步、做瑜伽、爬山、游泳等，这些体育活动，可以让自己心情好转起来，发泄出去负面的情绪。
3、积极的沟通和交流：应该积极的沟通和交流，寻求家人和朋友的理解和帮助，当自己心情特别不好、特别不开心的时候，多和好朋友聊聊天，诉说一下自己的难过，讲一讲自己的悲伤和焦虑的事情，从而寻求他们的共情。只有这样才能够消除孤独、寂寞，以及抑郁、焦虑的负面的情绪问题。
4、药物治疗：严重的对什么都不感兴趣，和开心不起来的问题，也需要服用药物治疗，比如说吃抗抑郁药物，常用的有舍曲林、氟西汀等。
以上都可以治疗对什么都不感兴趣，和开心不起来的问题。