营养不良的评估标准，主要是体重变化、体质指数、肌肉力量和握力、三头肌皮褶厚度等。
1、体重变化：体重的过度降低或增加都是营养不良的迹象，评判的标准包括在六个月内由于非主观原因导致体重相比平时降低了或增加了10%左右。此外，体重的增加可能是由于水分潴留引起，而实际的瘦组织群量仍在减少。
2、体质指数：体质指数（BMI）是衡量身体肥胖程度的常用指标。BMI等于体重（kg）除以身高（m）的平方。一般正常的BMI值在18.5到23之间，低于18.5被视为偏瘦。
3、肌肉力量和握力：测试颞肌、三角肌、肩胛上和肩胛下肌、二头肌、三头肌和四头肌的大小和肌力，可以早期发现肌肉强度和功能的衰退或变化情况。
4、三头肌皮褶厚度（TSF）：TSF是间接衡量体内脂肪储备量的指标。对于男性来说，正常的TSF值在11.3-13.7mm，而对于女性来说，正常的TSF值在14.9-18.1mm。
参考资料：平芬,韩书芝.呼吸系统疾病基础与临床[M].河北科学技术出版社.2020.11