糖尿病患者食用荞麦的好处有辅助预防糖尿病性高脂血症、降血脂作用、防治糖尿病性高血压和冠心病、抑制血栓形成。
1、辅助预防糖尿病性高脂血症：荞麦是一种营养丰富的杂粮，其蛋白质含量比大米和白面的含量高，糖尿病患者常吃荞麦可以辅助预防糖尿病性高脂血症。
2、降血脂作用：荞麦中含有的脂肪酸和亚油酸对人体降血脂有促进作用，同时，荞麦中含有的尼克酸和芸香甙（芦丁）也有降血脂的作用，有助于防治高脂血症。
3、防治糖尿病性高血压和冠心病：荞麦中富含维生素B1、维生素B2等微量元素，这些营养素对糖尿病性高血压和糖尿病性冠心病的防治有积极作用。
4、抑制血栓形成：荞麦是矿物质含量丰富的天然食品之一，如总矿物质含量比小麦面和精白米高出2~3倍，镁的含量比小麦和大米高出1倍，铁的含量是小麦和面粉的3～20倍。镁可以促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，对凝血酶有抑制作用，糖尿病患者经常食用荞麦食品有助于抑制血栓的形成。
参考资料：陈广垠编著,专家解答糖尿病百科,陕西科学技术出版社,2013.09