儿童锌缺乏，可能出现味觉功能异常、生长发育迟缓、免疫功能降低，以及智能发育延迟、其他表现。
1、味觉功能异常：锌是味蕾细胞更新和唾液磷酸酶活性的重要成分，缺锌会对其造成影响，导致舌黏膜增生、角化不全，进而降低味觉敏感度。还可能表现为食欲不振、厌食、偏食和异食癖等症状；
2、生长发育迟缓：锌是细胞分化、分裂、核酸和蛋白质合成所必需的，缺锌会直接影响这些过程，从而妨碍生长激素轴功能以及性腺轴的成熟，可能导致儿童生长发育停滞、体重减轻、体格矮小和性发育延迟等情况；
3、免疫功能降低：锌对免疫系统的正常运作至关重要，缺锌会严重损害细胞免疫功能，使儿童更容易发生感染；
4、智能发育延迟：锌是脑DNA和蛋白质合成所必需的，缺锌可能导致这些合成过程受阻，降低谷氨酸浓度，进而影响大脑发育和功能，引起智能发育迟缓；
5、其他表现：缺锌还可能导致地图舌、口腔炎、反复口腔溃疡、创伤愈合迟缓、视黄醛结合蛋白减少导致夜盲，以及脱发等症状。
参考资料：[1]黄绍良，陈述枚，何政贤主编；杜敏联等副主编. 小儿内科学[M]. 北京：人民卫生出版社, 2004.09.