糖尿病患者可以适量吃小麦胚芽，小麦胚芽富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及维生素，可以为糖尿病人提供丰富的营养来源。
由于小麦胚芽含有丰富的膳食纤维，能够延缓食物的消化速度，增加饱腹感，可以更好地控制餐后血糖的增幅，减轻血糖波动，有利于改善糖尿病患者的糖代谢紊乱。同时膳食纤维也对缓解便秘症状有一定帮助。
小麦胚芽含有的维生素E、膳食纤维素，也有助于改善糖尿病患者的脂代谢紊乱，有利于维护糖尿病患者的动脉血管，延缓颈动脉粥样硬化的发展。
因此，对于糖尿病患者来讲，适量食用小麦胚芽对改善血糖、预防并发症有一定帮助。