黑米既不是热性，也不是凉性，而是属于温性。黑米味甘性温，具有补血益气、暖胃健脾、滋补肺肾、止咳平喘等功效和作用。
黑米适合于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘息、早泄遗精、小便频数等患者食用。黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米。
黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，可改善缺铁性贫血，具有抗应激反应、免疫调节等多种功能。
黑米中的黄酮类化合物，能够维持血管内正常的渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米还具有抗菌、降低血压、改善心肌缺血、降低心肌耗氧量等功效。熬制黑米的时候最好要浸泡一段时间，更容易被机体消化和吸收。