甲状腺结节患者可以吃红苋菜，尽量进食低碘、高维生素A、高蛋白质的食物，对甲状腺结节有一定的改善作用。
红苋菜中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，能够为人体补充多种营养物质，可以提高免疫力增强抵抗力，对疾病恢复有一定好处。另外苋菜含碘比较低，适当吃些苋菜不会对甲状腺结节造成不利影响。
甲状腺结节的患者应该选择高蛋白质、高维生素A的食物，含有丰富维生素A的食物，如红薯、胡萝卜、猪肝，可以维持人体正常的代谢，还可以提高人体免疫力，增强人体素质。
高蛋白的食物包括奶制品、蛋类、瘦肉，都可以促进新陈代谢，帮助结节更快消除或者减小结节体积。可以吃富含膳食纤维的食物，如玉米、燕麦，可以起到润肠通便的作用，促进患者体内的毒素排出。