并没有关于化疗或者病人炖什么汤营养最好的说法，只要是营养的汤类，比如牛肉汤、羊肉汤，都可以适当地给化疗之后的病人食用。但要注意一次进食的量不要过多，以免加重病人的胃肠道负担。
化疗是治疗多种恶性肿瘤的重要手段，可以抑制恶性肿瘤细胞的增长和转移，减轻病人的临床症状，延长病人的生存时间。但是在取得疗效的同时，很多化疗药物都可以造成一系列的不良反应。
其中最常见的不良反应是胃肠道反应，病人可以出现食欲不振、恶心呕吐、厌油腻的状态，这就会使病人出现消瘦、体重下降、贫血和低蛋白血症。而身体在衰弱之后，对病人的抗病能力是不利的。
所以应该积极给病人补充营养，多进食一些富含优质蛋白质的食物，可以将牛肉、羊肉炖汤给病人食用。也可以给病人喝鱼汤。这些营养汤类含有人体需要的氨基酸、蛋白质等营养成分，可以补充身体对于营养的需求。
同时由于用肉炖汤相对比较容易消化吸收，所以一般不会过度增加胃肠道的负担。这时需要注意，化疗后的病人不仅要喝营养汤类，还要进食蛋类食品、奶类食品、豆制品、海参、蚕蛹等食物，进一步满足身体的营养需求。