胃溃疡病人不太建议吃苏打饼干，以防一些症状的加重。
与其他饼干相比，苏打饼干在制作的时候，要加入小苏打进行发酵。为了使饼干有很好的酥脆感，大部分产品在制作的过程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至猪油、牛油这些配料，所以大多数的苏打饼干的脂肪含量都在20%左右，最高的能达到30%。
脂肪类食物可能会对肠胃造成不良的影响，刺激胃肠道的收缩、减慢胃排空、加重便秘，还有产气的效果，会加重胃溃疡患者胃胀、嗳气的症状。
胃溃疡正确的治疗方法是要清淡饮食，避免辛辣刺激的食物摄入，戒烟戒酒，使用抑酸、促进胃黏膜修复的药物。如果有幽门螺杆菌感染，要根除幽门螺杆菌，要采取一些正规的治疗方法，才能达到溃疡的愈合。