苦荞茶是一种常见饮品，不属于药物，因此糖尿病人无法通过喝苦荞茶降血糖。但日常常规饮用，可以影响脂质代谢吸收，进而发挥辅助改善血糖的作用，故血糖升高患者可以经常饮用。
苦荞茶中含有大量的纤维素，在肠道不会被消化、吸收，还可以吸附水分、油脂等物质，故可以使人体肠道蠕动，帮助排便。由于脂质物质吸收减少，对于控制血糖也有帮助，因此虽然不能直接降糖，但是对于辅助调整血糖水平，能起到一定的作用。
苦荞茶对降糖只能起到辅助性作用，想要降血糖还需要以药物方法为主，同时要结合饮食控制、运动管理等。患者使用药物需要先就医评估，用药期间不能随意改变用药情况。