残胃炎是指胃黏膜经过胃大部分切除术后，余留下的残胃出现了胃黏膜炎症的疾病，胃镜直视下可观察到胃黏膜的一系列炎症改变。
如果患者之前存在严重胃溃疡、十二指肠溃疡、胃息肉、胃出血、胃穿孔伴急性腹膜炎、胃癌等严重疾病，医生可能会建议进行胃大部分切除术。
切除大部分胃后，残留下的胃如果再次受到内外界因素的刺激，如饮食不当、精神心理因素、幽门螺杆菌感染等，可能会出现胃黏膜炎症，此时的胃黏膜炎症就称之为残胃炎。
尤其是胃黏膜切除后，残余胃黏膜容易受到胆汁反流的影响。再加上缺乏营养，胃黏膜的防御机制较弱，容易感染细菌，也就容易出现残胃炎。
残胃炎在胃镜下可以看到胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡、渗液等改变，需要积极接受治疗，消除炎症。